健康調理のコツ
白菜は最小限の塩で漬け、ザクロ汁で甘酸っぱい味と香りを加える。ミネラル、カルシウム、ミネラルが豊富なザクロは女性の疾患に役立ちます。
カロリー
24kcal
炭水化物
4.7g
たんぱく質
1.4g
脂質
0g
ナトリウム
171.3mg
材料
主材料
白菜果汁
その他の材料
塩大根水わけぎみじん切りニンニクみじん切り生姜塩エビ
●主材料 : 白菜 70g(1/10個), 果汁 10g(2小さじ), 塩 5g(1/2小さじ) ●調味料 : 大根 10g(3cm), 水 10g, わけぎ 10g(1個), みじん切りニンニク 5g(1小さじ), みじん切り生姜 5g(1小さじ), 塩エビ 15g(1大さじ)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり白菜
- ビタミンCが豊富です (15mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (52mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
白菜を塩水に1日漬けた後水気を切り、ざくろは汁を絞る。
🍳使用する材料(3)
🥬白菜(70g(1/10개))🍶 漬け込む
果汁(10g(2작은술))🔪 下ごしらえ
🧂塩(5g(1/2작은술))🍶 漬け込む
🔍STEP 02
大根は千切りにし、あさつきとせりは4cmに切る。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(10g(3cm))🔪 下ごしらえ
🌿水(10g)🔪 下ごしらえ
🥬わけぎ(10g(1개))🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
大根の千切り、せり、あさつき、おろしにんにく、おろししょうが、塩辛エビの汁を加えて混ぜあんを作り、漬けた白菜にあんを詰めて包む。ざくろ汁にあんを詰めた白菜を浸けて仕上げる。
🍳使用する材料(8)
🥬白菜(70g(1/10개))➕ 加える
果汁(10g(2작은술))➕ 加える
🥗大根(10g(3cm))🥗 和える
🌿水(10g)🥗 和える
🥬わけぎ(10g(1개))🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(5g(1작은술))🥗 和える
🫚みじん切り生姜(5g(1작은술))🥗 和える
🦐塩エビ(15g(1큰술))🥗 和える