健康調理のコツ
塩分の多いベーコンを一度入れた後、使用してナトリウム摂取量を減らし、タマネギと牛乳、生クリームを用いて口を抜いて、淡白な味を高めた。
カロリー
351kcal
炭水化物
29.1g
たんぱく質
13.2g
脂質
20.3g
ナトリウム
347.2mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニクみじん切りタマネギみじん切り長ネギ白コショウバター砂糖
ジャガイモ 220g, エゴマ葉 10g, ベーコン 25g, 白キノコ 25g みじん切りニンニク 15g, みじん切りタマネギ 25g, みじん切り長ネギ 25g, 白コショウ 3g, バター15g, 牛乳 200g 生クリーム 30g, 砂糖 10g, チーズ粉 15g
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
栄養情報
主材料各100gあたりジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
じゃがいもをスライスして蒸し器で蒸した後ざるで つぶす。えごまの葉は細かく千切りにして冷水に浸けて 香りを抜く。
🍳使用する材料(4)
🥔ジャガイモ(220g)♨️ 蒸す
🍃エゴマ葉(10g)🔪 下ごしらえ
白キノコ(25g)🔪 下ごしらえ
🧀チーズ粉(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
ベーコンを一度茹でて小口切りにした後みじん切り にんにくと炒める。
🍳使用する材料(2)
🥓ベーコン(25g)💧 湯通しする
🧄みじん切りニンニク(15g)🥘 炒める
🔍STEP 03
マッシュポテトと刻んだえごまの葉をこねて生地を作り、 親指大にちぎって小麦粉をまぶし、 丸く成形してフォークで筋をつけてニョッキを作る。
🍳使用する材料(2)
🥔ジャガイモ(220g)🥗 和える
🍃エゴマ葉(10g)🥗 和える
🔍STEP 04
できたニョッキを茹でて取り出す。
🍳使用する材料(1)
🥔ジャガイモ(220g)🍲 煮る
🔍STEP 05
フライパンにバターを入れてみじん切り玉ねぎ、おろしにんにく、みじん切り 長ねぎ、炒めたベーコン、エリンギ、白こしょうを炒め、 牛乳、生クリーム、砂糖を加えて煮立てる。
🍳使用する材料(9)
🥓ベーコン(25g)🥘 炒める
🥛牛乳(200g)🍲 煮る
🥛生クリーム(30g)🍲 煮る
🧄みじん切りニンニク(15g)🥘 炒める
🧅みじん切りタマネギ(25g)🥘 炒める
🥬みじん切り長ネギ(25g)🥘 炒める
🧂白コショウ(3g)🥘 炒める
🧈バター(15g)🥘 炒める
🍯砂糖(10g)🍲 煮る
🔍STEP 06
ニョッキを加えてもう一度煮た後仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🥔ジャガイモ(220g)🍲 煮る