健康調理のコツ
ご飯にエビ粉を入れてコクを出し、 塩間をする代わりに、なだらかな針を添えてナトリウム摂取量を減らした。 また、キャベツにはカリウムが豊富に含まれており、体内のナトリウム排出に効果的です。
カロリー
227kcal
炭水化物
18.36g
たんぱく質
12.01g
脂質
6.75g
ナトリウム
127.6mg
材料
その他の材料
昆布醤油ごま油
Ingredients 玄米(50g), -もち米(50g), 昆布(2g), エビ粉(15g), キャベツ(50g) スライス牛肉(ミスジ, 80g), スライス赤唐辛子(5g) 味付け,(10g), 醤油(10g), ごま油(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり玄米
- 食物繊維が豊富です (5.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玄米と米を洗って30分間浸水させた後 水気を切り、昆布を 煮出した水(浸水させた米と同量)でご飯を炊いて 冷ました後、えび粉を加えて混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(4)
🍚玄米(50g)🥗 和える
🍚-もち米(50g)🥗 和える
🦐エビ粉(15g)🥗 和える
🌿昆布(2g)🥗 和える
🔍STEP 02
キャベツの千切りを冷水にさらして水気を切る。
🍳使用する材料(1)
🥬キャベツ(50g)♨️ 蒸す
🔍STEP 03
弱火で熱したフライパンにサラダ油を引き、生地を流し入れて両面をこんがり焼く。
🍳使用する材料(1)
🥩スライス牛肉(부채살, 80g)🍳 焼く
🔍STEP 04
あさつきは0.5cmほどに小口切りにして 醤油、ごま油で和える。
🍳使用する材料(3)
🌿味付け,(10g)🥗 和える
🍶醤油(10g)🥗 和える
🫒ごま油(5g)🥗 和える
🔍STEP 05
巻きすにキャベツ、肉、ご飯の順に のせてくるくる巻いてキャベツロールを作る。
🍳使用する材料(3)
🍚玄米(50g)➕ 加える
🥬キャベツ(50g)➕ 加える
🥩スライス牛肉(부채살, 80g)➕ 加える
🔍STEP 06
ロールを一口大に切って盛り、 あさつき和えをのせた後小口切りの 赤唐辛子をのせて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🌶️スライス赤唐辛子(5g)🌿 飾り付け
🌿味付け,(10g)🌿 飾り付け