健康調理のコツ
松の香ばしさと柚子庁のさわやかな味がソースにさわやかな味を与え、蓮根と夜を利用して食感を生かして追加肝をしなくても自然の味を感じることができるレシピだ。
カロリー
119kcal
炭水化物
20.4g
たんぱく質
1.6g
脂質
3.5g
ナトリウム
81.4mg
材料
その他の材料
柚子茶用柚子シロップターメリック/ウコンパウダー松の実砂糖酢
レンコン 200g, タマネギ 60g, きゅうり 40g, 栗 60g ソース : 柚子茶用柚子シロップ 25g, ターメリック/ウコンパウダー 2g, 松の実 2g, 砂糖 5g, 酢 15g
栄養情報
主材料各100gあたりレンコン
- ビタミンCが豊富です (28mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.3g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
栗
- 食物繊維が豊富です (6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玉ねぎは千切りにして水に浸し、きゅうりはかつら むきにして水に浸す。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(60g)🔪 下ごしらえ
🥒きゅうり(40g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢2滴を 入れたお湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(2)
🪵レンコン(200g)💧 湯通しする
🍶酢(15g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
栗もとても薄く切って水に浸ける。
🍳使用する材料(1)
🌰栗(60g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ソースの材料をすべて入れてミキサーですりつぶす。
🍳使用する材料(4)
柚子茶用柚子シロップ(25g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
ターメリック/ウコンパウダー(2g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥜松の実(2g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍯砂糖(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 05
湯で茹でたれんこんはキッチンペーパーにのせて水気を 完全に取る。
🔍STEP 06
すべての材料を入れてソースに和える。
🍳使用する材料(4)
🪵レンコン(200g)🥗 和える
🧅タマネギ(60g)🥗 和える
🥒きゅうり(40g)🥗 和える
🌰栗(60g)🥗 和える