健康調理のコツ
鶏の胸肉をカレー粉で熟成させると、別途の味付けがなくても簡易に浸透してナトリウム含量を減らすことができます。
カロリー
400kcal
炭水化物
33.2g
たんぱく質
34.8g
脂質
14.2g
ナトリウム
194.3mg
材料
その他の材料
清酒カレー粉
鶏むね肉(150g), 清酒(10g), カレー粉(20g) 玄米(50g), 油(200g) - ソース : トマトソース(50g), 生クリーム(20g) - 添え野菜 : 赤キャベツ(20g), キャベツ(20g)
栄養情報
主材料各100gあたり鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
赤キャベツ
- ビタミンCが豊富です (50mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉に1/3ほど切り込みを入れて両側に そぎ切りにし、清酒を軽く塗っておく。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(150g)🍶 漬け込む
清酒(10g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
観音開きにした鶏むね肉の上にカレー粉をパラパラと 振って寝かせる。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(150g)🍶 漬け込む
🍛カレー粉(20g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
玄米は水に十分に浸水させて水気を 切っておき、キャベツと紫キャベツは細かく 千切りにしてそれぞれ冷水に浸し、シャキッと したらざるに上げて水気を切っておく。
🍳使用する材料(3)
🍚玄米(50g)🔪 下ごしらえ
🥬赤キャベツ(20g)🔪 下ごしらえ
🥬キャベツ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
鍋にトマトソースを煮て 生クリームを加えてさっともう一度 煮ておく。
🍳使用する材料(2)
🍅トマトソース(50g)🍲 煮る
🥛生クリーム(20g)🍲 煮る
🔍STEP 05
揚げ油の温度が約170℃に なったら、浸水させた玄米の水気を 切った後に揚げて油を切っておく。
🍳使用する材料(2)
🍚玄米(50g)🍤 揚げる
🍙油(200g)🍤 揚げる
🔍STEP 06
熟成させた生地を薄く伸ばしてピザの形を作り、フライパンで両面を焼く。
🍳使用する材料(5)
🍗鶏むね肉(150g)🍤 揚げる
🍚玄米(50g)🍤 揚げる
🍅トマトソース(50g)➕ 加える
🥬赤キャベツ(20g)🍽️ 盛り付け
🥬キャベツ(20g)🍽️ 盛り付け