健康調理のコツ
赤ワインとマンゴーを利用して甘酸っぱいソースを作り、ソースの塩味を置き換えた。
カロリー
175kcal
炭水化物
8.7g
たんぱく質
19.2g
脂質
7.1g
ナトリウム
147.7mg
材料
その他の材料
赤ワインイチゴロースト塩コショウ塩バター砂糖レモン果汁みじん切りタマネギ
牛肉(具材) 200g, ジャガイモ 70g, ほうれん草 25g, ニンジン 30g ソース : 赤ワイン 200cc. マンゴー 50g, イチゴ 30g, ロースト塩 0.5g, コショウ 2g 塩バター 5g, 砂糖 10g, レモン果汁 5g, みじん切りタマネギ 15g
栄養情報
主材料各100gあたりジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
ほうれん草
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンAが豊富です (430μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
マンゴーは下処理した後バターでさっと炒め、赤ワインを 加えて煮詰め、ミキサーで攪拌し、いちごジャムで 味とろみを調えて赤ワインソースを作る。
🍳使用する材料(8)
🍷赤ワイン(200cc. 망고 50g)🔽 煮詰める
🍓イチゴ(30g)🔽 煮詰める
🧂ロースト塩(0.5g)🥘 炒める
🧂コショウ(2g)🥘 炒める
🥗塩バター(5g)🥘 炒める
🍯砂糖(10g)🥘 炒める
🍋レモン果汁(5g)🔪 下ごしらえ
🧅みじん切りタマネギ(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
牛サーロインは下処理後、作った赤ワインソースに マリネする。
🍳使用する材料(3)
牛肉(具材)(200g)🍶 漬け込む
🍷赤ワイン(200cc. 망고 50g)🍶 漬け込む
🥗塩バター(5g)進行中
🔍STEP 03
じゃがいもは皮を除いた後食べやすい大きさに切って 熱湯で茹でこぼしバターで炒める。にんじんは 食べやすい大きさに切って熱湯で茹でこぼしバター で炒め、ほうれん草も茹でた後水分を取り除い てバターで炒める。
🍳使用する材料(4)
🥔ジャガイモ(70g)💧 湯通しする
🥬ほうれん草(25g)💧 湯通しする
🥕ニンジン(30g)💧 湯通しする
🥗塩バター(5g)🥘 炒める
🔍STEP 04
マリネした肉を焼く。
🍳使用する材料(1)
牛肉(具材)(200g)🍳 焼く
🔍STEP 05
マリネして残ったマンゴーソースを再びフライパンで 煮詰めてソースを作る。
🍳使用する材料(1)
🍷赤ワイン(200cc. 망고 50g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
器に用意した野菜とヒレ肉を盛り、ソースを かけて仕上げる。
🍳使用する材料(4)
牛肉(具材)(200g)🍽️ 盛り付け
🥔ジャガイモ(70g)🍽️ 盛り付け
🥬ほうれん草(25g)🍽️ 盛り付け
🥕ニンジン(30g)🍽️ 盛り付け