健康調理のコツ
昆布と梅の生を天然調味料として使用してナトリウムの使用を減らすことができます。
カロリー
107kcal
炭水化物
0.8g
たんぱく質
9g
脂質
7.6g
ナトリウム
178.3mg
材料
その他の材料
昆布減塩醤油
卵(1個), 昆布(10g), 料理酒(10g), 減塩醤油(5g), 魚(20g), 乾燥海藻/海苔(10g), 大根(2g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
大根
- ビタミンB1が豊富です (0.19mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
水に昆布を入れて約10分ほど煮た 後こしてだしを作る。
🍳使用する材料(2)
🥗大根(2g)🔪 下ごしらえ
🌿昆布(10g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:減塩醤油
🔍STEP 02
卵と昆布だしを1:1で混ぜてざるで こす。
🍳使用する材料(2)
🥚卵(1개)🥗 和える
🍶減塩醤油(5g)🍲 煮る
🔍STEP 03
?をふるいにかける。
🍳使用する材料(1)
🥚卵(1개)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
溶き卵に海苔類(メセンイ)を溶いておく。
🍳使用する材料(2)
🥚卵(1개)🥗 和える
乾燥海藻/海苔(10g)🥗 和える
🔍STEP 05
海苔類(メセンイ)を溶いておいた卵液に料理酒を 加えて混ぜる。
🍳使用する材料(2)
🥚卵(1개)🥗 和える
料理酒(10g)🥗 和える
🔍STEP 06
蒸し上げた玉子豆腐にとびこをのせて 仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🥚卵(1개)♨️ 蒸す
魚(20g)🌿 飾り付け