健康調理のコツ
豆乳と生クリームで香ばしい味を出し、塩味に代わってくれます。豆乳は食事代用に食べるほど栄養に優れ、豆乳をソースに使用すると生クリームの使用量を減らすことができ、脂肪摂取を減らすことができます。豆乳200mlで125kcal カロリーがあるので糖尿病患者の場合は一杯程度が適しています。
カロリー
285kcal
炭水化物
17g
たんぱく質
9g
脂質
20g
ナトリウム
53mg
材料
主材料
その他の材料
オリーブオイル豆乳生クリーム唐辛子コショウスプラウト野菜
버섯볶음 ヒラタケ 100g(3個), オリーブオイル 10g(2小さじ) 豆乳 ソース 豆乳 20g(1⅓大さじ), 生クリーム 10g(2小さじ), 唐辛子 5g(1/2個), コショウ 少々 添え物 スプラウト野菜 20g
アメリカでの食材の探し方
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
栄養情報
主材料各100gあたりヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
エリンギは太めの千切りにし、熱したフライパンに油を引いてこんがり炒める。
🍳使用する材料(2)
🍄ヒラタケ(100g(3개))🥘 炒める
🫒オリーブオイル(10g(2작은술))🥘 炒める
🔍STEP 02
ソースパンに豆乳、生クリーム、青陽唐辛子、こしょうを入れ、弱火でことこと煮詰める。
🍳使用する材料(4)
豆乳(20g(1⅓큰술))🔽 煮詰める
🥛生クリーム(10g(2작은술))🔽 煮詰める
🌶️唐辛子(5g(1/2개))🔽 煮詰める
🧂コショウ(약간)🔽 煮詰める
🔍STEP 03
炒めたエリンギをソースに加えて均一に混ぜながらもう少し炒めて皿に盛った後スプラウトを添える。
🍳使用する材料(2)
🍄ヒラタケ(100g(3개))🥘 炒める
スプラウト野菜(20g)🌿 飾り付け