健康調理のコツ
豆腐はカルシウム、カリウムや鉄分などが豊富でナトリウム排出を助けます。豆腐に澱粉を埋め込んで焼くと、ソースとの吸着力が強くなり、少量の醤油ソースでも料理の味を活かし、ナトリウム摂取も減らすことができます。
カロリー
200kcal
炭水化物
7g
たんぱく質
12g
脂質
14g
ナトリウム
481mg
材料
主材料
その他の材料
デンプン黒ごまサラダ油コショウ醤油オリゴ糖生姜果汁/絞り汁水
●두부구이 : 豆腐 70g(1/5丁), デンプン 10g(2小さじ), 黒ごま 2g(1/3小さじ), サラダ油 5g(1小さじ), 후추약간 ●불고기 調味料 : 醤油 3g(2/3小さじ), オリゴ糖 3g(2/3小さじ), 生姜果汁/絞り汁 3g(2/3小さじ), 水 30ml(2大さじ)
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
豆腐を2.5×2.5×1cmほどに切って水気を切りこしょうを振った後片栗粉を均一にまぶし 食用油を引いてフライパンで色づくまで両面焼く。
🍳使用する材料(4)
🍲豆腐(70g(1/5모))🍳 焼く
🌾デンプン(10g(2작은술))🍳 焼く
🫒サラダ油(5g(1작은술))🍳 焼く
🧂コショウ(약간)🍳 焼く
🔍STEP 02
フライパンに醤油、オリゴ糖、しょうが汁、水を入れて煮立ててプルコギのタレを作った後、焼いた豆腐にタレを加えて煮詰める。
🍳使用する材料(4)
🍶醤油(3g(2/3작은술))🍲 煮る
🍯オリゴ糖(3g(2/3작은술))🍲 煮る
🫚生姜果汁/絞り汁(3g(2/3작은술))🍲 煮る
水(30ml(2큰술))🍲 煮る
🔍STEP 03
器に豆腐を盛り、上に黒ごまを振る。
🍳使用する材料(1)
🌾黒ごま(2g(1/3작은술))🌿 飾り付け