健康調理のコツ
•豆腐を一緒に着替えた場は市販のビビン場よりナトリウム含量がはるかに低いです。
カロリー
254kcal
炭水化物
54.4g
たんぱく質
6.6g
脂質
1.2g
ナトリウム
138.3mg
材料
その他の材料
コチュジャンテンジャン昆布だし汁豆腐
•必須材料 : 玄米(30g), -もち米(60g), 春菊(20g), ヒメニラ（野蒜）(10g) •두부양념장 : コチュジャン(5g), テンジャン(5g), 昆布だし汁(60g), 豆腐(15g)
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたり玄米
- 食物繊維が豊富です (5.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
春菊
- ビタミンAが豊富です (210μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (91mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玄米は約1時間、うるち米は約30分間それぞれ浸水させた後に混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(2)
🍚玄米(30g)🔪 下ごしらえ
🍚-もち米(60g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
春菊は熱湯でさっと茹でて冷水にとる。
🍳使用する材料(2)
🌿春菊(20g)🔪 下ごしらえ
🌿ヒメニラ（野蒜）(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
春菊とヒメニラの茎部分は浸水させた米と一緒に鍋に入れ、水加減を合わせて強火で沸騰したら中弱火に落とし、15分間ご飯を炊く。
🍳使用する材料(4)
🍚玄米(30g)🍲 煮る
🍚-もち米(60g)🍲 煮る
🌿春菊(20g)🍲 煮る
🌿ヒメニラ（野蒜）(10g)🍲 煮る
🔍STEP 04
弱火に落としてご飯を蒸らす。
🔍STEP 05
昆布だしを除いた豆腐だれの材料をミキサーで細かく攪拌し、昆布だし、残しておいたナムルの葉をフライパンに入れて煮て豆腐だれを作る
🍳使用する材料(4)
🌶️コチュジャン(5g)🥗 和える
🍲テンジャン(5g)🥗 和える
🌿昆布だし汁(60g)🍲 煮る
🍲豆腐(15g)🥗 和える
🔍STEP 06
ナムルご飯に豆腐だれを添えて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(15g)🍽️ 盛り付け