健康調理のコツ
魚に味付けをするのではなく、魚を蒸した後、ソースを添えて 魚肉の中に簡易培地がなく、ナトリウム含量は低く、材料本来の味を感じることができる。
カロリー
119kcal
炭水化物
0.03g
たんぱく質
19.9g
脂質
1.03g
ナトリウム
137.3mg
材料
その他の材料
コショウパウダー酢減塩醤油
Ingredients 水(20g), スケトウダラ(150g), コショウパウダー(0.1g) レモンソース,砂糖(7g), レモン(108g), 酢(6g), 減塩醤油(4g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
レモンソースを作って弱火で 煮詰める。
🍳使用する材料(3)
🍋レモンソース,砂糖(7g)🔽 煮詰める
🍶酢(6g)🧂 味を調える
🍶減塩醤油(4g)🧂 味を調える
🔍STEP 02
せりは4cm間隔に切った後 葉の部分をレモンソースで和えて おく。
🍳使用する材料(2)
🌿水(20g)🥗 和える
🍋レモンソース,砂糖(7g)🥗 和える
🔍STEP 03
果汁を絞った残りのレモンは薄切りにして 準備する。
🍳使用する材料(1)
🍋レモン(108g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
すけとうだらは下処理した後こしょうを振って 下味をつける。
🍳使用する材料(2)
🐟スケトウダラ(150g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.1g)🍶 漬け込む
🔍STEP 05
蒸気の上がった蒸し器に布を敷いてすけとうだらを のせた後せりの茎と薄切りの レモンをのせて中火で10分、 弱火で10分ほど蒸す。
🍳使用する材料(3)
🌿水(20g)♨️ 蒸す
🐟スケトウダラ(150g)♨️ 蒸す
🍋レモン(108g)♨️ 蒸す
🔍STEP 06
すけとうだらに火が通ったらレモンソースに 和えたせりの葉と残った レモンソースをかけて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🍋レモンソース,砂糖(7g)➕ 加える