健康調理のコツ
ソースに使用される味噌をナトリウムを下げた製品を使用し、鶏を懸念したスープでコクを高めた。
カロリー
397kcal
炭水化物
4.1g
たんぱく質
14.8g
脂質
35.7g
ナトリウム
120.6mg
材料
その他の材料
ハチミツ清酒ごま油みじん切りニンニクみじん切り長ネギいりごま酢味付け醤油
豚バラ肉 250g, チキンスープ 400g 구이소스 : 減塩テンジャン 15g, ハチミツ 30g, 清酒 15g, ごま油 15g, みじん切りニンニク 10g, みじん切り長ネギ 5g, いりごま 10g サラダ : 生高麗人参 1個(20g), 白菜 35g, ニンジン 30g 샐러드소스 : 酢 30g, みじん切りニンニク 15g, ごま油 15g, 味付け醤油 15g
アメリカでの食材の探し方
- 減塩テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたり生高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
焼き用ソースの材料を使ってソースを作る。
🍳使用する材料(7)
🍲減塩テンジャン(15g)🧂 味を調える
🍯ハチミツ(30g)🥗 和える
🍶清酒(15g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(15g)🥗 和える
🥬みじん切り長ネギ(5g)🥗 和える
🌾いりごま(10g)🧂 味を調える
🍶味付け醤油(15g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 02
豚バラブロックは鶏ガラスープで茹で、冷水ですすいで水気を 切る。
🍳使用する材料(3)
豚バラ肉(250g)🍲 煮る
🍗チキンスープ(400g)🍲 煮る
🫒ごま油(15g)🍲 煮る
🔍STEP 03
豚バラブロックに作ったソースを塗った後、10分 ほど寝かせる。
🍳使用する材料(1)
豚バラ肉(250g)🍶 漬け込む
🔍STEP 04
サラダの材料は細く千切りにし、冷水に浸して それぞれのえぐみや辛味を和らげる。
🍳使用する材料(3)
生高麗人参(1개(20g))🔪 下ごしらえ
🥬白菜(35g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
サラダドレッシングを作り、サラダを和える。
🍳使用する材料(4)
生高麗人参(1개(20g))🥗 和える
🥬白菜(35g)🥗 和える
🥕ニンジン(30g)🥗 和える
🍶酢(30g)🥗 和える
🔍STEP 06
弱火でコトコト煮立て、アクを取り除く。
🍳使用する材料(2)
豚バラ肉(250g)🍳 焼く
生高麗人参(1개(20g))🍽️ 盛り付け