健康調理のコツ
高カリウム食品のナスと様々な野菜を使って噛む味を高め、ソースにマスタードと赤ワインで味を出す マスタードの香ばしい味とレッドワインの渋味で調和した。
カロリー
89kcal
炭水化物
9.1g
たんぱく質
2.9g
脂質
4.6g
ナトリウム
58mg
材料
その他の材料
マスタードオリーブオイルみじん切りニンニク砂糖オリゴ糖赤ワインベビーリーフパルメザンチーズチーズ
ナス 250g, ジャガイモ 50g, パプリカ 30g, タマネギ 40g, ニンニク揚げ 15g ソース : マスタード 15g, オリーブオイル 30g, みじん切りニンニク 15g, 砂糖 5g オリゴ糖 15g, 赤ワイン 30g 添え野菜 : ベビーリーフ 30g トッピング : パルメザンチーズチーズ
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
栄養情報
主材料各100gあたりナス
- 食物繊維が豊富です (2.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
なすは縦にそぎ切りにする。このときピーラーを 使うと簡単にできる。
🍳使用する材料(2)
🍆ナス(250g)🔪 下ごしらえ
ベビーリーフ(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
じゃがいもは千切りにして冷水に浸け、でん粉を完全に 抜く。
🍳使用する材料(1)
🥔ジャガイモ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
パプリカ、玉ねぎ、青唐辛子はじゃがいもと同じ長さの 千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🥬パプリカ(30g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(40g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ソースを作る。
🍳使用する材料(6)
🟡マスタード(15g)🥗 和える
オリーブオイル(30g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(15g)🥗 和える
🍯砂糖(5g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(15g)🥗 和える
🍷赤ワイン(30g)🥗 和える
🔍STEP 05
なすを油を使わずに焼く。
🍳使用する材料(1)
🍆ナス(250g)🍳 焼く
🔍STEP 06
焼いたなすを広げて用意した野菜を巻き、 なす巻きを作り、揚げにんにくをのせてソースと 共に仕上げた後パルメザンチーズを刻んで食べる直前に かける。
🍳使用する材料(6)
🍆ナス(250g)➕ 加える
🥔ジャガイモ(50g)➕ 加える
🥬パプリカ(30g)➕ 加える
🧅タマネギ(40g)➕ 加える
🧄ニンニク揚げ(15g)🌿 飾り付け
🥬パルメザンチーズチーズ🌿 飾り付け