健康調理のコツ
ライムとゆずで作ったソースの甘酸っぱい味のため塩を少なく使えます。
カロリー
133kcal
炭水化物
30.6g
たんぱく質
2.5g
脂質
0.1g
ナトリウム
217.8mg
材料
主材料
その他の材料
黒ごま塩
根(120g), 青唐辛子(1個), 赤唐辛子(1個), タマネギ(30g), ライム果汁(20g), 黒ごま(20g), 柚子茶用柚子シロップ(30g), 塩(0.2g)
栄養情報
主材料各100gあたり青唐辛子
- ビタミンCが豊富です (44mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
丸ごとのトラジ(キキョウの根)は皮をむく
🍳使用する材料(1)
根(120g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
皮をむいたききょうの根は切って塩に 軽く漬けて苦みを抜く。
🍳使用する材料(2)
根(120g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.2g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
青・赤唐辛子と玉ねぎは千切りにする。
🍳使用する材料(3)
🌶️青唐辛子(1개)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1개)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ズッキーニに塩を振って水気を拭く。
🍳使用する材料(3)
🌶️青唐辛子(1개)💦 水気を切る
🌶️赤唐辛子(1개)💦 水気を切る
🧅タマネギ(30g)💦 水気を切る
🔍STEP 05
ライムジュース、黒ごまと柚子茶を均一に 混ぜてソースを作り、ききょうの根と野菜を 加えて和え、皿に盛る
🍳使用する材料(4)
根(120g)🥗 和える
🍋ライム果汁(20g)🥗 和える
柚子茶用柚子シロップ(30g)🥗 和える
🌾黒ごま(20g)🥗 和える
🔍STEP 06
赤唐辛子は縦半分に切って飾る。
🍳使用する材料(1)
🌶️赤唐辛子(1개)🌿 飾り付け