健康調理のコツ
醤油を使って醤油や塩を使わずにスパイシーで、うなぎの香ばしい味を高めることができ、うなぎを調理せずに肉焼き方法を使ってナトリウム摂取を減らすことができました。
カロリー
129kcal
炭水化物
3.9g
たんぱく質
15.2g
脂質
5.9g
ナトリウム
155.2mg
材料
主材料
その他の材料
マスタードいりごま梅/すももシロップ
うなぎ 250g, タマネギ 70g, 生姜 20g, 生姜 15g ソース : マスタード 15g, いりごま 5g, 梅/すももシロップ 15g
アメリカでの食材の探し方
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
うなぎは生姜シロップに20分ほど漬け込む。
🍳使用する材料(2)
🐟うなぎ(250g)🍶 漬け込む
🫚生姜(15g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
しょうが、玉ねぎは極細の千切りにして冷水に 浸し、辛味を抜く。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(70g)🔪 下ごしらえ
🫚生姜(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
ソースの材料でソースを作る。
🍳使用する材料(3)
🟡マスタード(15g)🥗 和える
🌾いりごま(5g)🥗 和える
梅/すももシロップ(15g)🥗 和える
🔍STEP 04
千切りにした玉ねぎと千切り生姜を鍋に敷き、うなぎを 水を加えず無水で蒸す。
🍳使用する材料(3)
🐟うなぎ(250g)♨️ 蒸す
🧅タマネギ(70g)♨️ 蒸す
🫚生姜(20g)♨️ 蒸す
🔍STEP 05
蒸し上げたうなぎは器に盛り、玉ねぎ、千切り生姜を のせてソースと一緒に仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🐟うなぎ(250g)🍽️ 盛り付け
🧅タマネギ(70g)🍽️ 盛り付け
🫚生姜(20g)🍽️ 盛り付け