健康調理のコツ
白菜キムチは茎部分を使って肝臓があるので豆腐に塩肝臓をしない
カロリー
59kcal
炭水化物
4.2g
たんぱく質
4.6g
脂質
2.9g
ナトリウム
300.9mg
材料
その他の材料
刻み長ネギみじん切りニンニク砂糖ごま油いりごま粉唐辛子塩
豆腐 40g, ヒメニラ（野蒜） 10g, 白菜キムチ 20g, 赤パプリカ 2g, 刻み長ネギ 2.5g , みじん切りニンニク 2.5g, 砂糖 1g, ごま油 1g, いりごま 0.5g, 粉唐辛子 0.5g, 塩 0.2g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたり赤パプリカ
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐は5cm×1.5cm×1cmの大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(40g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
すももは種を取り除いて薄切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(40g)🍳 焼く
🔍STEP 03
あさつきは2cmほどの大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🌿ヒメニラ（野蒜）(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
白菜キムチは水気を適度に絞り2cmほどに細く千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥬白菜キムチ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
赤ピーマンは約2cmの長さの細い千切りにし、3、4と長ねぎ、にんにく、砂糖、ごま油、いりごま、唐辛子粉、塩を加えて手でもみ和える。
🍳使用する材料(10)
🌿ヒメニラ（野蒜）(10g)🥗 和える
🥬白菜キムチ(20g)🥗 和える
🫑赤パプリカ(2g)🥗 和える
🥬刻み長ネギ(2.5g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(2.5g)🥗 和える
🍯砂糖(1g)🥗 和える
🫒ごま油(1g)🥗 和える
🌾いりごま(0.5g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(0.5g)🥗 和える
🧂塩(0.2g)🥗 和える
🔍STEP 06
豆腐の上に5のキムチあさつき和えを添える。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(40g)🍽️ 盛り付け