健康調理のコツ
ザトゥリキャベツを軽く煮て冷凍保存したが、煮沸時に入れると時間も削減され、廃棄量を減らすことができる。 - トランのアリンの味を取り除くには、塩水に浸したり、米水に浸す。
カロリー
77kcal
炭水化物
6.8g
たんぱく質
6g
脂質
3.1g
ナトリウム
564.9mg
材料
その他の材料
粉唐辛子テンジャン水ごま油
里芋 50g, 牛ブリスケ 15g, 白菜 10g, 長ネギ 2.5g みじん切りニンニク 1.25g, 粉唐辛子 1.7g, テンジャン 9g, 水 180g, ごま油 1g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたり白菜
- ビタミンCが豊富です (15mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (52mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
里芋はピーラーで皮をむいて3~4等分にする。
🍳使用する材料(1)
里芋(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
牛肉と白菜は5mm幅に切り、長ねぎは斜め切りにする。
🍳使用する材料(3)
🥩牛ブリスケ(15g)🔪 下ごしらえ
🥬白菜(10g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(2.5g 다진 마늘 1.25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
里芋を薄い塩水(水1カップ＋塩1g)に浸す。
🍳使用する材料(1)
里芋(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ごま油で牛肉とおろしにんにくを炒め、香りが立ったら唐辛子粉を加えてもう少し炒める。
🍳使用する材料(3)
🥩牛ブリスケ(15g)🥘 炒める
🌶️粉唐辛子(1.7g)🥘 炒める
🫒ごま油(1g)🥘 炒める
🔍STEP 05
炒めた肉に水を注ぎ味噌を溶いて加える。
🍳使用する材料(2)
🍲テンジャン(9g)🌀 溶かし入れる
水(180g)🍲 煮る
🔍STEP 06
だしが沸いたら白菜、里芋、長ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
🍳使用する材料(3)
里芋(50g)🍲 煮る
🥬白菜(10g)🍲 煮る
🥬長ネギ(2.5g 다진 마늘 1.25g)🍲 煮る