健康調理のコツ
•カリウム豊富なジャガイモを使用してナトリウムの排出を助けました。 <br>•砂糖の代わりに玉ねぎの甘さを活用しました。
カロリー
2kcal
炭水化物
2g
たんぱく質
0.6g
脂質
0.1g
ナトリウム
85mg
材料
その他の材料
いりごま蒸しジャガイモ粉唐辛子梅/すももシロップナンプラー/魚醤塩エビ大根タマネギ生姜ニンニク
1人前 基準<br> [主材料] 白菜(23g), わけぎ(5g),いりごま(2g), 生キムチ調味料(15g)<br> [生キムチ調味料(124g分量)] 蒸しジャガイモ(20g), 粉唐辛子(25g), 梅/すももシロップ(5g), ナンプラー/魚醤(10g), 塩エビ(3g), 大根(20g), タマネギ(30g),生姜(1g), ニンニク(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりわけぎ
- ビタミンCが豊富です (30mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1.7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ミニ白菜は一口大に切る。
🍳使用する材料(1)
🥬白菜(23g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
細ねぎは3cmの長さに切り、蒸したじゃがいもは一口大に切る
🍳使用する材料(2)
🥬わけぎ(5g)🔪 下ごしらえ
🥔蒸しジャガイモ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
にんにく、しょうが、大根、玉ねぎはきれいに洗って一口大に切る。
🍳使用する材料(4)
🥗大根(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🫚生姜(1g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ミキサーに蒸したじゃがいも、唐辛子粉、梅シロップ、いかなご魚醤、塩辛エビ、大根、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて攪拌し即席キムチのたれを作る。
🍳使用する材料(9)
🥔蒸しジャガイモ(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌶️粉唐辛子(25g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
梅/すももシロップ(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
ナンプラー/魚醤(10g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🦐塩エビ(3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥗大根(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧅タマネギ(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🫚生姜(1g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧄ニンニク(10g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 05
下処理したミニ白菜、細ねぎ、浅漬けキムチ(コッチョリ)のたれ(15g)を和える。
🍳使用する材料(3)
🥬白菜(23g)🥗 和える
🥬わけぎ(5g)🥗 和える
生キムチ調味料(15g)🥗 和える
🔍STEP 06
器に盛り、いりごまを振って仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🌾いりごま(2g)🌿 飾り付け