健康調理のコツ
•清陽唐辛子を入れてスパイシーな味で深刻な味を補完しました。
カロリー
99kcal
炭水化物
3.9g
たんぱく質
13.2g
脂質
3.5g
ナトリウム
135.5mg
材料
その他の材料
オリーブオイルコチュジャン粉唐辛子アルロースコショウみじん切りニンニクごま塩水
1人前 基準<br> [主材料] ()(5g), 豆腐(-)(15g), 鶏むね肉(40g), 唐辛子(2g)<br> [調味料] オリーブオイル(12g), コチュジャン(10g), 粉唐辛子(2g), アルロース(5g), コショウ(1g), みじん切りニンニク(4g), ごま(1g), 塩(1g), 水(15m)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり()
- ビタミンAが豊富です (480μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (960mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉、焼き豆腐、ミツバ、青陽唐辛子を細かくみじん切りにする。
🍳使用する材料(4)
()(5g)🔪 下ごしらえ
🍲豆腐(-)(15g)🔪 下ごしらえ
🍗鶏むね肉(40g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
ボウルに入れて塩で下味をつけ、4等分にして丸くたたいてハンバーグを作る。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(40g)🍶 漬け込む
🧂塩(1g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
熱したフライパンにオリーブオイルを引いてハンバーグを焼く。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(40g)🍳 焼く
🫒オリーブオイル(12g)🍳 焼く
🔍STEP 04
コチュジャン、唐辛子粉、アルロース、こしょう、おろしにんにく、水を加えてソースを作る。
🍳使用する材料(6)
🌶️コチュジャン(10g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(2g)🥗 和える
アルロース(5g)🥗 和える
🧂コショウ(1g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(4g)🥗 和える
水(15m)🥗 和える
🔍STEP 05
熱したフライパンにソースを入れてさっと煮詰める。
🍳使用する材料(1)
🌶️コチュジャン(10g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
器にハンバーグステーキを盛り、ソースをかけた後、ごまを振って仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(40g)🍽️ 盛り付け
ごま(1g)🌿 飾り付け