健康調理のコツ
肉はワインと胡椒でのみ漬けておき、肝臓をしない。低ナトリウム超大豆ソースは塩分を減らすために醤油量を1/5程度減らして使用し、リンゴジュースを入れて減った醤油量を代わりに入れて作ったソースで肉に振りかけて利用するのが良い。
カロリー
97kcal
炭水化物
3.8g
たんぱく質
7.9g
脂質
5.1g
ナトリウム
241mg
材料
その他の材料
サラダ油コショウパウダー醤油酢砂糖
牛肉 38g, 梨 12g, きゅうり 9g, 松の実パウダー 0.5g, サラダ油 0.5g [ソース紹介] 고기재움장:ワイン 2.5g, コショウパウダー 0.1g<br /> 저나트륨초간장소스:醤油 1.3g, リンゴ果汁 3.8g, 酢 1.3g, 砂糖 1.3g, わさび 0.8g
アメリカでの食材の探し方
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛ロース肉は下処理して包丁の背で優しく叩いた後、4cmの長さに切って漬け込みだれに30分ほど漬け込む。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(38g)🍶 漬け込む
🍎リンゴ果汁(3.8g)🔪 下ごしらえ
わさび(0.8g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー, 砂糖
🔍STEP 02
きゅうりは0.2cmの厚さの輪切りにし、塩もみした後に水気を絞る。
🍳使用する材料(1)
🥒きゅうり(9g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー, 砂糖
🔍STEP 03
梨は皮と種を取り除いて半月形に0.2cmの厚さに切る。
🍳使用する材料(1)
🍐梨(12g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー, 砂糖
🔍STEP 04
フライパンにサラダ油を引き、成形したチヂミを両面こんがり焼く。
🍳使用する材料(3)
🍐梨(12g)🍳 焼く
🥒きゅうり(9g)🥘 炒める
🫒サラダ油(0.5g [소스소개] 고기재움장:포도주 2.5g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー, 砂糖
🔍STEP 05
フライパンで漬け込んでおいた牛ロース肉を香ばしく焼き、酢醤油ソースを作る。
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(38g)🍳 焼く
🧂コショウパウダー(0.1g)🍳 焼く
🍶醤油(1.3g)🥗 和える
🍶酢(1.3g)🥗 和える
🍯砂糖(1.3g)🍳 焼く
🔍STEP 06
こんがり焼いた梨に牛ロース肉をのせ、きゅうり、松の実粉をのせて軽く包み、低ナトリウム酢醤油につけて食べる。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(38g)🍽️ 盛り付け
🍐梨(12g)🍽️ 盛り付け
🥒きゅうり(9g)🍽️ 盛り付け
🥜松の実パウダー(0.5g)🌿 飾り付け