健康調理のコツ
低ナトリウム料理では、いくつかの仕様のスパイスを混ぜて調理すると、強い香りのために塩分が低いことがよく認識されないようにしてくれる。
カロリー
182kcal
炭水化物
15.3g
たんぱく質
11.3g
脂質
10.3g
ナトリウム
163mg
材料
その他の材料
水砂糖塩粒コショウ
牛肉 50g, マッシュルーム 20g, ぶどう果汁 50g, トマト 80g, 水 15g, バジル 2.5g, 砂糖 1.3g, オレガノ 2g,ニンニク粉 0.5g, 塩 0.4g, 刻みパセリ 5g, ローリエ 0.2g, ローズマリー 2.5g, 粒コショウ 1g, タイム 2.5g
栄養情報
主材料各100gあたりマッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
バジル
- カルシウムが豊富です (240mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
オレガノ
- 鉄分が豊富です (37mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1600mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
刻みパセリ
- ビタミンCが豊富です (33mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (150mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ローズマリー
- 鉄分が豊富です (29mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ガラスボウルに肉を入れ、ローズマリー、粗くつぶした粒こしょう、スライスしたマッシュルーム、ローリエ、ぶどうジュースを加えて漬け込む。
🍳使用する材料(7)
🥩牛肉(50g)🍶 漬け込む
🍄マッシュルーム(20g)🍶 漬け込む
🍇ぶどう果汁(50g)🍶 漬け込む
🌿ローリエ(0.2g)🍶 漬け込む
🌿ローズマリー(2.5g)🍶 漬け込む
タイム(2.5g)🔪 下ごしらえ
🧂粒コショウ(1g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:刻みパセリ, 水, 塩
🔍STEP 02
小さなガラスボウルにトマトソース、牛骨スープ、バジル、オレガノ、砂糖、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(6)
🍅トマト(80g)🥗 和える
🌿バジル(2.5g)🥗 和える
オレガノ(2g)🥗 和える
🧄ニンニク粉(0.5g)🥗 和える
🍯砂糖(1.3g)🥗 和える
🧂塩(0.4g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:刻みパセリ, 水
🔍STEP 03
漬けておいた肉を取り出し、熱したフライパンで両面を焼く。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(50g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:刻みパセリ, 水
🔍STEP 04
肉を焼いたフライパンに1の残った煮汁と2のトマトソースを注ぐ。
🍳使用する材料(3)
🍇ぶどう果汁(50g)➕ 加える
🍅トマト(80g)➕ 加える
水(15g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:刻みパセリ
🔍STEP 05
フライパンについた肉の旨味をこそげ落としながら中火で煮込み、マッシュルームソースを作る。
🍳使用する材料(1)
🍄マッシュルーム(20g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:刻みパセリ
🔍STEP 06
すりおろした大根に唐辛子粉、おろしにんにく、魚醤、 梅エキス、細ねぎを加えて大根キムチを和える。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(50g)🍽️ 盛り付け
🍄マッシュルーム(20g)➕ 加える
🥬刻みパセリ(5g)🌿 飾り付け