健康調理のコツ
低ナトリウムチリソースは唐辛子油などを入れて辛味を出し低ナトリウムの味を補うことができる。
カロリー
192kcal
炭水化物
16.3g
たんぱく質
10.7g
脂質
8.9g
ナトリウム
159mg
材料
その他の材料
デンプンパウダー小麦粉サラダ油ごま油砂糖ニンニク生姜清酒酢
白エビ 40g, ケチャップ 4g, 長ネギ 6g, デンプンパウダー 3g, 小麦粉 6g, 卵 10g, 緑エンドウ豆 4g, サラダ油 5g, ごま油 0.5g [ソース紹介] 저나트륨칠리소스:(唐辛子ペースト) 1g, 唐辛子油 3g, 砂糖 6g, ニンニク 2g, 生姜 0.2g, 清酒 2g, 酢 3g
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
えびは下処理して水気を取る。
🍳使用する材料(1)
🦐白エビ(40g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 02
卵、片栗粉、小麦粉で衣を作りえびにまぶす。
🍳使用する材料(4)
🦐白エビ(40g)🥗 和える
🥚卵(10g)🥗 和える
デンプンパウダー(3g)🥗 和える
🌾小麦粉(6g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 03
衣をつけたえびを170℃のサラダ油で二度揚げする。
🍳使用する材料(2)
🦐白エビ(40g)🍤 揚げる
🫒サラダ油(5g)🍤 揚げる
🔍STEP 04
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
🍳使用する材料(4)
🥬長ネギ(6g)🔪 下ごしらえ
🫒サラダ油(5g)進行中
🧄ニンニク(2g)🔪 下ごしらえ
🫚生姜(0.2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
フライパンにラー油を引いて2を入れて炒め、清酒、豆板醤、ケチャップを加えて炒めた後、水を注いで砂糖、酢で味を調える。
🍳使用する材料(9)
🍅ケチャップ(4g)🥘 炒める
🥬長ネギ(6g)🥘 炒める
🌶️唐辛子油(3g)🥘 炒める
🫒サラダ油(5g)🍳 焼く
🍯砂糖(6g)🥘 炒める
🧄ニンニク(2g)🥘 炒める
🫚生姜(0.2g)🥘 炒める
🍶清酒(2g)🥘 炒める
🍶酢(3g)🥘 炒める
🔍STEP 06
軽く煮詰めた後、揚げたえびとグリンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加える。
🍳使用する材料(4)
🦐白エビ(40g)➕ 加える
🫘緑エンドウ豆(4g)➕ 加える
🫒サラダ油(5g)🧂 味を調える
🫒ごま油(0.5g [소스소개] 저나트륨칠리소스:두반장 1g)➕ 加える