健康調理のコツ
キムチを身につけるときに様々な野菜を入れて摂取するようにする。
カロリー
302kcal
炭水化物
53.4g
たんぱく質
13.7g
脂質
3.4g
ナトリウム
293mg
材料
主材料
その他の材料
小麦粉水ごま塩ごま油
蕎麦小麦粉 20g, もち米粉 20g, 小麦粉 20g, 水 20g, 塩適量 [소재료] キムチ 20g, イカ 30g [調味料] 砂糖 5g, ごま塩 1g, 刻み長ネギ 4g, ニンニク（みじん切り） 3g, ごま油 1g
アメリカでの食材の探し方
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- ごま塩炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりイカ
- ビタミンDが豊富です (6μg) — カルシウム吸収を助け骨の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (19g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
そば粉、小麦粉、もち米粉に塩を加えてふるった後熱湯を加えて熱湯でこねる。
🍳使用する材料(6)
🌾蕎麦小麦粉(20g)👐 こねる
🍚もち米粉(20g)👐 こねる
🥬刻み長ネギ(4g)🔪 下ごしらえ
🌾小麦粉(20g)👐 こねる
水(20g)🍲 煮る
🌾ごま塩(1g)👐 こねる
⏱️ 待機中の材料:ニンニク（みじん切り）, ごま油
🔍STEP 02
キムチは小口切りにし、いかは皮をむいて粗くみじん切りにする。
🍳使用する材料(2)
🦑イカ(30g [양념] 설탕 5g)🔪 下ごしらえ
水(20g)進行中
⏱️ 待機中の材料:ニンニク（みじん切り）, ごま油
🔍STEP 03
熱したフライパンに油を引いてキムチを炒めた後、いかを加えて炒めて冷ます。
🍳使用する材料(3)
🦑イカ(30g [양념] 설탕 5g)🥘 炒める
水(20g)🍳 焼く
🫒ごま油(1g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:ニンニク（みじん切り）
🔍STEP 04
生地をちぎって10cmの丸い形に成形した後中央に3を入れて半月形に折って形を作る。
🍳使用する材料(2)
🌾蕎麦小麦粉(20g)🔪 下ごしらえ
🦑イカ(30g [양념] 설탕 5g)➕ 加える
⏱️ 待機中の材料:ニンニク（みじん切り）
🔍STEP 05
蒸気の上がった蒸し器に布を敷いて14分蒸した後5分ほど蒸らす。
🍳使用する材料(2)
🌾蕎麦小麦粉(20g)♨️ 蒸す
🧄ニンニク（みじん切り）(3g)♨️ 蒸す
🔍STEP 06
粗熱を取ってから器に盛り付ける。