健康調理のコツ
昆布の厚さが薄すぎると前をぶつけにくいので適当なものを選ぶ。
カロリー
79kcal
炭水化物
13.2g
たんぱく質
4.3g
脂質
1.6g
ナトリウム
311mg
材料
その他の材料
昆布小麦粉水塩煮干しナンプラー/魚醤砂糖ごま塩粉唐辛子
昆布 30g, -ニラ 3g, 刻み青唐辛子 3g, 刻み赤唐辛子 3g, 刻みエビ肉 10g, 小麦粉 10g, 水 8g, 塩適量[멸치액적소스]煮干しナンプラー/魚醤 2g, 水 3g, 砂糖 2g, ごま塩 2g, 粉唐辛子 1g, 長ネギ 2g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- ごま塩炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたり長ネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鍋に昆布が浸る程度の水を注ぎ中火で茹で10分ほど置いてから取り出し冷水にさらした後18cmの大きさに切る。
🍳使用する材料(2)
🥬長ネギ(2g)🔪 下ごしらえ
🌿昆布(30g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:砂糖, 粉唐辛子
🔍STEP 02
青唐辛子、赤唐辛子は種を取り除いて細かく刻み、にらとえびの身も刻む。
🍳使用する材料(4)
🌿-ニラ(3g)🔪 下ごしらえ
🌶️刻み青唐辛子(3g)🔪 下ごしらえ
🌶️刻み赤唐辛子(3g)🔪 下ごしらえ
🦐刻みエビ肉(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:砂糖, 粉唐辛子
🔍STEP 03
小麦粉に水と塩を加えてこねた後みじん切りの野菜を加えて均一に混ぜる。
🍳使用する材料(10)
🌿-ニラ(3g)🥗 和える
🌶️刻み青唐辛子(3g)🥗 和える
🌶️刻み赤唐辛子(3g)🥗 和える
🦐刻みエビ肉(10g)🥗 和える
🌾小麦粉(10g)🥗 和える
水(3g)🥗 和える
🧂塩(적당량)🥗 和える
🍯砂糖(2g)🥗 和える
🌾ごま塩(2g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(1g)🥗 和える
🔍STEP 04
3に昆布を加えて衣をつけ、フライパンに油を引いてこんがり焼く。
🍳使用する材料(1)
🌿昆布(30g)🍳 焼く
🔍STEP 05
昆布チヂミの粗熱が取れた後くるくる巻いて切れるよう竹串で固定する。
🍳使用する材料(1)
🌿昆布(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
5を4cmほどの長さに切り、いわし魚醤ソースを添える。
🍳使用する材料(2)
🌿昆布(30g)🔪 下ごしらえ
🐟煮干しナンプラー/魚醤(2g)➕ 加える