健康調理のコツ
昆布スープを作る：冷たい水に昆布を入れて柔らかくなったら、10分間煮てスープだけを受け入れて使う。
カロリー
239kcal
炭水化物
47.9g
たんぱく質
8.4g
脂質
2.9g
ナトリウム
337.6mg
材料
その他の材料
醤油ごま油
牡蠣 50, ご飯/米 50, だし汁(昆布 2, 水 450), ニンニクニラ 10, 醤油 3, ごま油 2, サンチュ/レタス海藻/海苔 0.5
アメリカでの食材の探し方
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牡蠣は塩水で振り洗いして粗くみじん切りにする。
🍳使用する材料(2)
🦪牡蠣(50)🔪 下ごしらえ
🫒ごま油(2)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 02
にらは洗って小口切りにする。
🍳使用する材料(1)
🌿ニンニクニラ(10)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 03
おこげに昆布だしを加えて2分ふやかした後煮る。
🍳使用する材料(3)
ご飯/米(50)🍲 煮る
🌿だし汁(건다시마 2, 물 450)🍲 煮る
🍶醤油(3)🍲 煮る
🔍STEP 04
おこげがほぼふやけたら牡蠣を入れてさっと煮る。
🍳使用する材料(1)
🦪牡蠣(50)🍲 煮る
🔍STEP 05
お粥がふっくらと煮えたらにらを加え、少し煮る。
🍳使用する材料(1)
🌿ニンニクニラ(10)🍲 煮る
🔍STEP 06
器に盛り、焼いたあおさのりを砕いてのせる。
🍳使用する材料(1)
🥬サンチュ/レタス海藻/海苔(0.5)🌿 飾り付け