健康調理のコツ
アンチョビとシマスープの作り方：冷たい水に昆布を入れて柔らかくなったら、アンチョビを入れて30分間煮て、乾いたものをかき出し、スープだけを受けて使用する。残りの残りのカクドクを固めて入れると、食べ物のごみを減らすことができる。
カロリー
154kcal
炭水化物
16.5g
たんぱく質
9.7g
脂質
5g
ナトリウム
699mg
材料
その他の材料
塩エビコショウ刻み長ネギみじん切りニンニクスープ醤油
완자: 大豆() 50, みじん切り豚肉(기름기 없는 부위) 25, 角切り大根キムチ 5, 塩エビ 2.5, 卵 5, 片栗粉 10, コショウ 0.02, 刻み長ネギ 4, みじん切りニンニク 2 スープ: 煮干しだし汁(水 300, 煮干し 2.5, 昆布 2), チンゲン菜 20, スライス長ネギ 5, みじん切りニンニク 1, スープ醤油 5
アメリカでの食材の探し方
- 片栗粉片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- スープ醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりみじん切り豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
チンゲン菜
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (87mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
おからをざるに上げて水気を切る。
🍳使用する材料(1)
🫘大豆()(50)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
カクテキと塩辛エビを細かく刻む。
🍳使用する材料(2)
角切り大根キムチ(5)🔪 下ごしらえ
🦐塩エビ(2.5)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
1にひき肉にした豚肉、カクテキ、塩辛エビ、卵、片栗粉、こしょう、ねぎ、にんにくを加えてこねる。
🍳使用する材料(9)
🫘大豆()(50)🥗 和える
🥓みじん切り豚肉((기름기 없는 부위) 25)🥗 和える
角切り大根キムチ(5)🥗 和える
🥚卵(5)🥗 和える
🥔片栗粉(10)🥗 和える
🦐塩エビ(2.5)🥗 和える
🧂コショウ(0.02)🥗 和える
🥬刻み長ネギ(4)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(1)🥗 和える
🔍STEP 04
よくこねた生地を一口大の丸い団子に成形する。
🍳使用する材料(1)
🫘大豆()(50)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
鍋にいわし昆布だしを入れて沸いたら団子を加え、アクを取りながら煮る。
🍳使用する材料(2)
🫘大豆()(50)🍲 煮る
🐟煮干しだし汁(물 300, 건멸치 2.5, 건다시마 2)🍲 煮る
🔍STEP 06
肉団子に火が通って浮き上がってきたらチンゲンサイ、長ねぎ、にんにくを加えてさっと煮立て、薄口醤油で味を調えて火から下ろす。
🍳使用する材料(4)
🥬チンゲン菜(20)➕ 加える
🥬スライス長ネギ(5)➕ 加える
🧄みじん切りニンニク(1)➕ 加える
🍶スープ醤油(5)🧂 味を調える