健康調理のコツ
食べ残りのもみがあれば、別に行かずに細かく刻んでスンデ属材料に入れれば良い。もやしの代わりにシラギハーブなど他のハーブを入れても美味しい。イカの中をいっぱいにするとき、ある程度余裕を置いて満たさなければ分ける時、中の材料が飛び出さない。
カロリー
105kcal
炭水化物
12.5g
たんぱく質
7.8g
脂質
2.6g
ナトリウム
617.2mg
材料
その他の材料
醤油みじん切りニンニクコショウごま油砂糖テンジャン
主材料: イカ 30, -ご飯/米 30, シオンの若菜 10, 醤油 3, みじん切りニンニク 2.5, コショウ 0.01, ごま油 1 ソース: と刻みシオンの若菜 5, 唐辛子 2, 醤油 1.5, ごま油 1, 砂糖 1, みじん切りニンニク 1, テンジャン 0.75
アメリカでの食材の探し方
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりイカ
- ビタミンDが豊富です (6μg) — カルシウム吸収を助け骨の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (19g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
いかは足を切り離して内臓と目を取り除き、茹でたシナムル(シラヤマギク)は水気を絞ってみじん切りにする。
🍳使用する材料(3)
🦑イカ(30)🔪 下ごしらえ
シオンの若菜(10)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(2)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
五穀ご飯に刻んだシナムル(シラヤマギク)、醤油、にんにく、こしょう、ごま油を加えて均一に混ぜる。
🍳使用する材料(6)
🍚-ご飯/米(30)🥗 和える
と刻みシオンの若菜(5)🥗 和える
🍶醤油(1.5)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(1)🥗 和える
🧂コショウ(0.01)🥗 和える
🫒ごま油(1)🥗 和える
🔍STEP 03
きゅうりを蛇腹切りにして塩を振る。
🍳使用する材料(2)
🦑イカ(30)➕ 加える
🍚-ご飯/米(30)➕ 加える
🔍STEP 04
蒸気の上がった蒸し器にいかを入れて3分蒸す。
🍳使用する材料(1)
🦑イカ(30)♨️ 蒸す
🔍STEP 05
ソースの材料を混ぜ合わせてシナムル(シラヤマギク)味噌ソースを作る。
🍳使用する材料(2)
🍯砂糖(1)🥗 和える
🍲テンジャン(0.75)🥗 和える
🔍STEP 06
蒸し上げたいかスンデ(詰め物)を切り分けて器に盛り、ソースを添えて提供する。
🍳使用する材料(1)
🦑イカ(30)🍽️ 盛り付け