健康調理のコツ
アンチョビは薬火でゆっくり炒めなければ硬くないでやさしく炒める。ピーナッツを水に呼ばれると水気をつかみ、質感がはるかに柔らかくなる。
カロリー
145kcal
炭水化物
7.8g
たんぱく質
7.4g
脂質
9.8g
ナトリウム
352.7mg
材料
その他の材料
みりんオリーブオイルごま油みじん切りニンニクオイスターソーストウモロコシシロップいりごま
ピーナッツ 10, 煮干し 10, みりん 2.5, オリーブオイル 2, 乾燥赤唐辛子 1, ごま油 1, 大豆油 1, みじん切りニンニク 1, オイスターソース 0.3, (唐辛子ペースト) 1, トウモロコシシロップ 6, いりごま 0.5
アメリカでの食材の探し方
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりピーナッツ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (9.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (29g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
いわしを乾いたフライパンに入れて炒る。
🍳使用する材料(1)
🐟煮干し(10)🥘 炒める
🔍STEP 02
軽く乾煎りした煮干しにオリーブオイルと料理酒を加え、柔らかくなるまで炒める。
🍳使用する材料(3)
🐟煮干し(10)🥘 炒める
🍶みりん(2.5)🥘 炒める
🫒オリーブオイル(2)🥘 炒める
🔍STEP 03
ピーナッツを冷水に20分浸けてからざるにあげて水気を切る。
🍳使用する材料(1)
🥜ピーナッツ(10)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
乾燥唐辛子は小口切りにする。
🍳使用する材料(1)
🌶️乾燥赤唐辛子(1)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
フライパンにオリーブオイル、ごま油、大豆油を混ぜて引き、おろしにんにくを入れて香りを立たせた後、ピーナッツと唐辛子を加えて炒める。
🍳使用する材料(6)
🥜ピーナッツ(10)🥘 炒める
🌶️乾燥赤唐辛子(1)🥘 炒める
🫘大豆油(1)🥘 炒める
🫒オリーブオイル(2)🥘 炒める
🫒ごま油(1)🥘 炒める
🧄みじん切りニンニク(1)🥘 炒める
🔍STEP 06
炒めたいわしとオイスターソース、豆板醤、水あめを加えて均一に混ぜた後いりごまを振りかけて出す。
🍳使用する材料(5)
🐟煮干し(10)🥗 和える
(唐辛子ペースト)(1)🥗 和える
🦪オイスターソース(0.3)🥗 和える
🍯トウモロコシシロップ(6)🥗 和える
🌾いりごま(0.5)🌿 飾り付け