健康調理のコツ
あざ肉を固めて冷凍室に入れて軽く凍らして入れてもおいしい。 • ぼやけた香りが強いときは、よもぎを入れて沸騰すると強い香りが減る。
カロリー
399kcal
炭水化物
73.3g
たんぱく質
9.7g
脂質
6.2g
ナトリウム
532.8mg
材料
その他の材料
ごま油コチュジャン砂糖梅エキス
비빔밥: 米ご飯 210, 肉 50, ニンニクニラ 10, 大根 5, 海苔 0.5, ごま油 4, いりごま 1.5 調味料ソース: コチュジャン 5, 砂糖 1, レモン果汁 3, すりおろしタマネギ 3, 梅エキス 3
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 梅エキス梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
大根
- ビタミンB1が豊富です (0.19mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
海苔
- カルシウムが豊富です (490mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- 鉄分が豊富です (4.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ほやはヘタを取って殻をむき一口大に切る。
🍳使用する材料(1)
🦀肉(50)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
にらは2cmの長さに切る。
🍳使用する材料(1)
🌿ニンニクニラ(10)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
海苔もにらと同じ長さに細く千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍙海苔(0.5)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
薬味だれを加えて中火で炒め合わせる。
🍳使用する材料(5)
🍋レモン果汁(3)🥗 和える
🧅すりおろしタマネギ(3)🥗 和える
🌶️コチュジャン(5)🥗 和える
🍯砂糖(1)🥗 和える
梅エキス(3)🥗 和える
🔍STEP 05
下処理したホヤにごま油を加えて軽く和える。
🍳使用する材料(2)
🦀肉(50)🥗 和える
🫒ごま油(4)🥗 和える
🔍STEP 06
器にご飯を盛り、にら、貝割れ大根、ほや、海苔、いりごまをのせてたれを加えて混ぜて食べる。
🍳使用する材料(5)
🍚米ご飯(210)🍽️ 盛り付け
🦀肉(50)🍽️ 盛り付け
🌿ニンニクニラ(10)🍽️ 盛り付け
🥗大根(5)🍽️ 盛り付け
🍙海苔(0.5)🍽️ 盛り付け