健康調理のコツ
サンマ、サムチなどの様々な青い魚を使うことができる。
カロリー
154kcal
炭水化物
10.1g
たんぱく質
7.8g
脂質
9.1g
ナトリウム
207mg
材料
その他の材料
デンプン清酒塩コショウパウダー醤油コチュジャン砂糖トウモロコシシロップ水
サバ 35g, デンプン 5g, ピーナッツ 1g, 油 5g [サバ 밑 調味料]生姜果汁/絞り汁 1g, 清酒 2g, 塩適量, コショウパウダー 適量[煮汁]醤油 1g, コチュジャン 3g, トマトケチャップ 3g, 砂糖 1g, トウモロコシシロップ 3g, 水 5g
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりサバ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (8.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ピーナッツ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (9.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (29g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
さばは頭を切り落とした後、内臓を取り除いてよく洗い、水気を切る。
🍳使用する材料(3)
🐟サバ(35g)🔪 下ごしらえ
🍅トマトケチャップ(3g)🔪 下ごしらえ
水(5g)🧂 味を調える
🔍STEP 02
1の身だけをそぎ切りにし、一口大に切った後、清酒、しょうが汁、塩、こしょうを振って下味をつける。
🍳使用する材料(5)
🐟サバ(35g)🍶 漬け込む
🍶清酒(2g)🍶 漬け込む
🧂塩(적당량)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(적당량)🍶 漬け込む
水(5g)進行中
🔍STEP 03
アワビを蒸し器で10分間蒸す。
🍳使用する材料(4)
🐟サバ(35g)🍤 揚げる
🍙油(5g [고등어 밑 양념]생강즙 1g)🍤 揚げる
🌾デンプン(5g)🍤 揚げる
水(5g)🍤 揚げる
🔍STEP 04
ピーナッツは皮をむいた後ビニール袋に入れて麺棒でたたいて粗く砕く。
🍳使用する材料(2)
🥜ピーナッツ(1g)🔪 下ごしらえ
水(5g)進行中
🔍STEP 05
鍋に醤油、コチュジャン、砂糖、水あめを入れて煮て煮汁を作る。
🍳使用する材料(5)
🍶醤油(1g)🍲 煮る
🌶️コチュジャン(3g)🍲 煮る
🍯砂糖(1g)🍲 煮る
🍯トウモロコシシロップ(3g)🍲 煮る
水(5g)🍲 煮る
🔍STEP 06
煮汁が半量に煮詰まったら揚げたサバとピーナッツを加え、優しく返しながらつややかに絡める。
🍳使用する材料(2)
🐟サバ(35g)🥗 和える
🥜ピーナッツ(1g)🥗 和える