カロリー
109kcal
炭水化物
10.1g
たんぱく質
10.3g
脂質
2.9g
ナトリウム
317mg
材料
主材料
その他の材料
清酒デンプンごま油塩砂糖水
カニ 70g, 清酒 2g, デンプン 3g, 長ネギ 5g, ごま油 2g, 乾燥唐辛子 3g, ニンニク（みじん切り） 3g, 生姜（みじん切り） 2g, 塩適量, 후춧가루적당량 [調味料ソース]醤油 2g, 清酒 2g, 砂糖 3g, 水 3g
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり長ネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
ニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
生姜（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (340mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ブラシを使ってカニをきれいに洗って水気を切った後、甲羅を外し、食べやすい大きさにぶつ切りにして塩、こしょう、清酒で下味をつける。
🍳使用する材料(4)
🦀カニ(70g)🍶 漬け込む
🍶清酒(2g)🍶 漬け込む
🧂塩(적당량)🍶 漬け込む
水(3g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
アワビの身を薄切りにする。
🍳使用する材料(3)
🦀カニ(70g)♨️ 蒸す
🌾デンプン(3g)♨️ 蒸す
水(3g)進行中
🔍STEP 03
にんにく、しょうがは薄切りにし、細ねぎは3cmの長さに切り、乾燥唐辛子は斜め切りにする。
🍳使用する材料(5)
🥬長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️乾燥唐辛子(3g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク（みじん切り）(3g)🔪 下ごしらえ
🫚生姜（みじん切り）(2g)🔪 下ごしらえ
水(3g)進行中
🔍STEP 04
フライパンに油を引き、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒める。
🍳使用する材料(4)
🌶️乾燥唐辛子(3g)🥘 炒める
🧄ニンニク（みじん切り）(3g)🥘 炒める
🫚生姜（みじん切り）(2g)🥘 炒める
水(3g)🍳 焼く
🔍STEP 05
辛い香りが出たらたれを加えてさっと炒めながら蒸したかにを加え、味がしみ込むように混ぜながら炒める。
🍳使用する材料(3)
🦀カニ(70g)🥘 炒める
🍯砂糖(3g)🥘 炒める
水(3g)進行中
🔍STEP 06
最後に細ねぎを加えてごま油で香りを出す。
🍳使用する材料(3)
🥬長ネギ(5g)➕ 加える
🫒ごま油(2g)➕ 加える
水(3g)🧂 味を調える