健康調理のコツ
柚子庁が砂糖に代わって柚子の爽やかな香りで足りない甘みを補完することができます。
カロリー
376kcal
炭水化物
45.5g
たんぱく質
23.9g
脂質
11g
ナトリウム
22.4mg
材料
その他の材料
生姜デンプンデンプンハチミツ塩コショウパウダー酢サラダ油水
鶏肉(むね肉,150g), 生姜(5g), デンプン(50g), もち米粉(50g), 柚子茶用柚子シロップ(10g), デンプン(5g), ハチミツ(10g), 塩(1g), コショウパウダー(1g), 酢(45g), サラダ油(10g), 水(45g)
アメリカでの食材の探し方
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉をスライスして塩、 こしょうで下味をつけ、おろし しょうがを塗って臭みを取る。
🍳使用する材料(5)
🍗鶏肉(가슴살,150g)🍶 漬け込む
🫚生姜(5g)🍶 漬け込む
🍯ハチミツ(10g)🍶 漬け込む
🧂塩(1g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(1g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
下味をつけた鶏むね肉にもち米粉を まぶす。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉(가슴살,150g)🔪 下ごしらえ
🍚もち米粉(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
片栗粉、食用油、水を混ぜて生地を 作る。
🍳使用する材料(3)
デンプン(50g)🥗 和える
🫒サラダ油(10g)🥗 和える
水(45g)🥗 和える
🔍STEP 04
2番に生地を均一にまぶし、170℃の 油で揚げる。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(가슴살,150g)🍤 揚げる
🔍STEP 05
酢とゆず茶漬けを入れて煮立たせた後、 醤油で味を調え、水溶き片栗粉を 回し入れてとろみをつける。
🍳使用する材料(3)
柚子茶用柚子シロップ(10g)🍲 煮る
🌾デンプン(5g)🍲 煮る
🍶酢(45g)🍲 煮る
🔍STEP 06
揚げたグオバオロウ(豚肉の唐揚げ)をソースに入れて 手早く絡める。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(가슴살,150g)🥗 和える