健康調理のコツ
サンドイッチの中に入ったサツマイモ、ナッツが甘く香ばしい味わいです。
カロリー
420kcal
炭水化物
53.6g
たんぱく質
10.5g
脂質
18.2g
ナトリウム
22.6mg
材料
その他の材料
揚げ粉サラダ油塩酢
レンコン(200g), サツマイモ(200g), ナッツ(30g), 揚げ粉(100g), パウダー(30g), 卵(1個), サラダ油(500g), 塩(5g), 酢(10g)
アメリカでの食材の探し方
- サツマイモ白い果肉の栗系サツマイモはアジア系マーケットで —「Japanese sweet potato」が同じ系統です。オレンジ色のヤムは水分がずっと多いです。
栄養情報
主材料各100gあたりレンコン
- ビタミンCが豊富です (28mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.3g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
サツマイモ
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
れんこんの皮を取り除いて0.5cm 幅に切り、熱湯に塩、酢を 入れてさっと茹でる。
🍳使用する材料(3)
🪵レンコン(200g)💧 湯通しする
🧂塩(5g)💧 湯通しする
🍶酢(10g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:サツマイモ, ナッツ, パウダー, 卵
🔍STEP 02
さつまいもは皮を除いて茹で つぶす。
🍳使用する材料(1)
🍠サツマイモ(200g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
⏱️ 待機中の材料:レンコン, ナッツ, パウダー, 卵
🔍STEP 03
ナッツは細かく刻んで茹でた さつまいもに混ぜてトンカスの 形に成形する。
🍳使用する材料(2)
🍠サツマイモ(200g)🥗 和える
ナッツ(30g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:レンコン, パウダー, 卵
🔍STEP 04
天ぷら粉、卵、塩を加えて揚げ 衣を作る。(百年草粉を使って 2色の衣を作る)
🍳使用する材料(6)
🍠サツマイモ(200g)進行中
ナッツ(30g)進行中
パウダー(30g)🥗 和える
🥚卵(1개)🥗 和える
🌾揚げ粉(100g)🥗 和える
🧂塩(5g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:レンコン
🔍STEP 05
れんこんの間にマッシュさつまいもを 挟む。
🍳使用する材料(7)
🪵レンコン(200g)➕ 加える
🍠サツマイモ(200g)➕ 加える
ナッツ(30g)進行中
パウダー(30g)進行中
🥚卵(1개)進行中
🌾揚げ粉(100g)進行中
🧂塩(5g)進行中
🔍STEP 06
れんこんのはさみ揚げ(サンドイッチ)を作り、170℃の 油で揚げる。
🍳使用する材料(8)
🪵レンコン(200g)🍤 揚げる
🍠サツマイモ(200g)🍤 揚げる
ナッツ(30g)進行中
パウダー(30g)🍤 揚げる
🥚卵(1개)🍤 揚げる
🌾揚げ粉(100g)進行中
🫒サラダ油(500g)🍤 揚げる
🧂塩(5g)進行中