健康調理のコツ
味付けに豆腐を入れてナトリウムを減らして香ばしい味を加えました。
カロリー
50kcal
炭水化物
2.13g
たんぱく質
1.59g
脂質
0.72g
ナトリウム
94.33mg
材料
その他の材料
テンジャンニンニク黒ごま砂糖酢ごま油
サツマイモ 25g, タマネギ 10g, テンジャン 10g, 豆腐 5g, ニンニク 10g, 黒ごま 5g, 砂糖 5g, 酢 5g, ごま油 5g
アメリカでの食材の探し方
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐を茹でた後冷ましてつぶす。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(5g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:ニンニク, ごま油
🔍STEP 02
つぶした豆腐に酢、砂糖、味噌を混ぜて和え衣を作る。
🍳使用する材料(5)
🍲豆腐(5g)🥗 和える
🍲テンジャン(10g)🥗 和える
🧄ニンニク(10g)🥗 和える
🍯砂糖(5g)🥗 和える
🍶酢(5g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 03
下処理したさつまいものつるを4cmの長さに切る。
🍳使用する材料(1)
🍠サツマイモ(25g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 04
さつまいもの茎を茹でる。
🍳使用する材料(1)
🍠サツマイモ(25g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 05
玉ねぎを細く千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 06
さつまいもの茎に千切りの玉ねぎと調味料、黒ごまを加えて和える。
🍳使用する材料(5)
🍠サツマイモ(25g)🥗 和える
🧅タマネギ(10g)🥗 和える
🍲豆腐(5g)🥗 和える
🌾黒ごま(5g)🥗 和える
🫒ごま油(5g)🌿 飾り付け