건강 조리 팁
콩가루로 버무려 감칠맛과 고소한 맛으로 나트륨 사용량을 줄여보세요. 부추는 피를 맑게 하고 허약 체질을 개선하여 성인병을 예방하는데 효과가 있지만, 알레르기 체질이나 위장이 약한 사람은 부작용이 생길 수 있으니 주의하세요.
칼로리
215kcal
탄수화물
20g
단백질
14g
지방
9g
나트륨
240mg
재료
주재료
조선부추날콩가루
부재료
저염간장다진 대파다진 마늘고춧가루요리당참기름참깨
[1인분]조선부추 50g, 날콩가루 7g(1⅓작은술) ·양념장 : 저염간장 3g(2/3작은술), 다진 대파 5g(1작은술), 다진 마늘 2g(1/2쪽), 고춧가루 2g(1/3작은술), 요리당 2g(1/3작은술), 참기름 2g(1/3작은술), 참깨 약간
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 5cm 길이로 썰고 부추에 날콩가루를 넣고 고루 섞이도록 버무린다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿조선부추(50g)🥗 버무리기
🫘날콩가루(7g(1⅓작은술))🥗 버무리기
🔍STEP 02
찜기에 면보를 깔고 부추를 넣은 후 김이 오르게 쪄서 파랗게 익힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿조선부추(50g)♨️ 찌기
🔍STEP 03
저염간장에 다진 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 요리당 , 참기름, 참깨를 섞어 양념장을 만들고 찐 부추는 그릇에 담아낸다.
🍳사용하는 재료(7)
🍶저염간장(3g(2/3작은술))🥗 버무리기
🥬다진 대파(5g(1작은술))🥗 버무리기
🧄다진 마늘(2g(1/2쪽))🥗 버무리기
🌶️고춧가루(2g(1/3작은술))🥗 버무리기
요리당(2g(1/3작은술))🥗 버무리기
🫒참기름(2g(1/3작은술))🥗 버무리기
🌾참깨(약간)🥗 버무리기