건강 조리 팁
검은콩은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력회복과 항암작용에 좋다. 나트륨 함량이 높은 소면을 대신하여 실곤약으로 면을 대체함으로써 나트륨과 칼로리의 섭취량을 줄이고, 콩국물에 흑임자와 호두를 넣어 짠맛 대신 고소한 맛과 향을 강조한다.
칼로리
54kcal
탄수화물
4.9g
단백질
3.4g
지방
2.4g
나트륨
18.5mg
재료
부재료
오이토마토달걀
●주재료 실곤약 440g, 검은콩 70g, 볶은 흑임자 6g(1작은술), 호두 6g(1알) ●장식 오이 20g(1/8개), 토마토 50g(1/2개), 달걀 50g(1개)
영양 정보
주재료 100g 기준호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
검은콩을 1시간 찬물에 담가 불린 후 삶아 익힌 후 불순물을 제거하고 흑임자, 생수, 삶은 콩, 호두를 믹서에 갈아 살엄음이 생기도록 냉동실에 넣는다.
🍳사용하는 재료(3)
🫘검은콩(70g)🥣 으깨기·갈기
🌾볶은 흑임자(6g(1작은술))🥣 으깨기·갈기
🥜호두(6g(1알))🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 02
오이는 돌려 깎아 채 썰고, 토마토는 1/8크기로 썰고, 달걀은 삶아 반으로 자른다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒오이(20g(1/8개))🔪 손질
🍅토마토(50g(1/2개))🔪 손질
🥚달걀(50g(1개))🍲 끓이기
🔍STEP 03
실곤약은 끓는 물에 데치고 찬물에 헹궈 그릇에 담은 후 콩물을 담고 오이, 토마토, 달걀을 고명으로 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(5)
실곤약(440g)💧 데치기
🫘검은콩(70g)🍽️ 담아내기
🥒오이(20g(1/8개))🍽️ 담아내기
🍅토마토(50g(1/2개))🍽️ 담아내기
🥚달걀(50g(1개))🍽️ 담아내기