건강 조리 팁
냉이에 함유된 비타민A와 비타민C는 소화작용을 용이하게 한다. 소금을 대체하여 함초를 사용하고, 멸치와 모시조개, 다시마 등을 사용하여 감칠맛을 더한다.
칼로리
35kcal
탄수화물
7.1g
단백질
1.8g
지방
0g
나트륨
34.5mg
재료
주재료
소면
부재료
함초노루궁뎅이버섯다시마파양파무모시조개냉이간장달걀청고추실고추
●주재료 : 소면 50g ●육수 : 함초 3g(1/2작은술), 노루궁뎅이버섯 25g(1/2개), 다시마 17g(15cm), 파 140g(1/2개), 양파 150g(1/2개), 무 250g(1/3개), 모시조개 150g(3/4컵), 냉이 35g, 간장 30g(2큰술) ●장식 : 달걀 50g(1개), 청고추 20g(1개), 실고추 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 물에 넣어 10분 끓이고 향이 강한 모시조개와 냉이를 넣고 30분 끓인 후 간장으로 색을 낸다.
🍳사용하는 재료(9)
함초(3g(1/2작은술))🍲 끓이기
🍄노루궁뎅이버섯(25g(1/2개))🍲 끓이기
🌿다시마(17g(15cm))🍲 끓이기
🥬파(140g(1/2개))🍲 끓이기
🧅양파(150g(1/2개))🍲 끓이기
🥗무(250g(1/3개))🍲 끓이기
🦪모시조개(150g(3/4컵))🍲 끓이기
🌿냉이(35g)🍲 끓이기
🍶간장(30g(2큰술))🍲 끓이기
🔍STEP 02
소면은 따로 삶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍜소면(50g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
그릇에 삶은 소면을 담은 후 육수를 붓고 지단, 슬라이스한 청고추, 실고추를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍜소면(50g)🍽️ 담아내기
🥚달걀(50g(1개))🌿 고명 올리기
🌶️청고추(20g(1개))🌿 고명 올리기
🌶️실고추(2g)🌿 고명 올리기