건강 조리 팁
감식초와 유자청으로 상큼한 맛을 주었고, 말린 토마토를 이용해 씹는 맛이 짠맛을 대체하였다.
칼로리
118kcal
탄수화물
5.4g
단백질
8.6g
지방
6.9g
나트륨
48.1mg
재료
부재료
유자청감식초정종볶은소금
연어 60g, 어린잎 20g, 말린 토마토 15g, 양파 50g, 2가지색 미니파프리카 70g 소스 : 유자청 30g, 감식초 15g, 정종 100ml, 볶은소금 0.5g
영양 정보
주재료 100g 기준연어
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
어린잎
- 철분이 풍부해요 (7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
연어는 얇게 모양을 살려 슬라이스 한 후 정종에 소금을 섞어 분무기에 넣어 냉장고에 넣어둔다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟연어(60g)🍶 재우기
정종(100ml)🍶 재우기
🧂볶은소금(0.5g)🍶 재우기
🔍STEP 02
건조된 방울토마토는 올리브오일과 후추로 양념하여 사용한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅말린 토마토(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어 어린잎과 함께 찬물에 담가 물기를 제거한 후 사용한다.
🍳사용하는 재료(1)
어린잎(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
유자청과 감식초는 함께 섞어 믹서에 갈아 드레싱소스를 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
유자청(30g)🥗 버무리기
🍊감식초(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
양파는 모양을 살려 얇게 슬라이스 하여 찬물에 담가 물기를 제거한 뒤 사용한다.
🍳사용하는 재료(1)
🧅양파(50g)🔪 손질
🔍STEP 06
샐러드 접시에 준비된 모든 채소를 담고, 연어는 장미 모양으로 접어서 보기좋게 담아 드레싱 소스를 곁들여 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🐟연어(60g)🍽️ 담아내기
어린잎(20g)🍽️ 담아내기
🍅말린 토마토(15g)🍽️ 담아내기
🧅양파(50g)🍽️ 담아내기