건강 조리 팁
다시마와 매생이를 천연조미료로 사용하여 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.
칼로리
107kcal
탄수화물
0.8g
단백질
9g
지방
7.6g
나트륨
178.3mg
재료
부재료
다시마저염간장
달걀(1개), 다시마(10g), 요리술(10g), 저염간장(5g), 날치알(20g), 말린 매생이(10g), 무순(2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
무순
- 비타민B1이 풍부해요 (0.19mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
물에 다시마를 넣고 약 10분 정도 끓인 뒤 걸러 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗무순(2g)🔪 손질
🌿다시마(10g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:저염간장
🔍STEP 02
달걀과 다시마 육수를 1:1로 섞고 체에 거른다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀(1개)🥗 버무리기
🍶저염간장(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
?를 체에 내린다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀(1개)🔪 손질
🔍STEP 04
달걀물에 매생이를 풀어둔다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀(1개)🥗 버무리기
말린 매생이(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
매생이를 풀어 놓은 달걀물에 요리술을 넣어 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀(1개)🥗 버무리기
요리술(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
쪄낸 다마고도후에 날치알을 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀(1개)♨️ 찌기
날치알(20g)🌿 고명 올리기