건강 조리 팁
머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
칼로리
73kcal
탄수화물
4.9g
단백질
3.8g
지방
4.7g
나트륨
395.8mg
재료
주재료
부재료
들기름국간장다진 파다진 마늘소금
주재료 : 머위대 70g, 들기름 2g, 쪽파 5g, 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g, 국간장 3g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1g, 소금 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 국간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
🍳사용하는 재료(1)
머위대(70g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:거피들깨가루
🔍STEP 02
데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
머위대(70g)🍶 재우기
🌾거피들깨가루(6g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
양념을 넣어 머위대를 무친다.
🍳사용하는 재료(6)
머위대(70g)🥗 버무리기
🥬쪽파(5g)🥗 버무리기
🍶국간장(3g)🥗 버무리기
🥬다진 파(2.5g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(1g)🥗 버무리기
🧂소금(0.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
머위대(70g)🥘 볶기
🫒들기름(2g)🥘 볶기
🔍STEP 05
물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
🍳사용하는 재료(1)
머위대(70g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
🍳사용하는 재료(1)
머위대(70g)😴 휴지·숙성