건강 조리 팁
고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도 깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.
칼로리
306kcal
탄수화물
2.7g
단백질
23.3g
지방
22.5g
나트륨
150.9mg
재료
부재료
통후추마요네즈식초홀그레인 머스터즈설탕다진마늘백후추
쪽갈비 400g, 올리브오일 30g, 통후추 1g, 건 로즈마리 1g, 와인 15g 곁들이채소 : 방울토마토 45g, 양파 60g, 레몬껍질 10g 소스 : 마요네즈 30g, 식초 15g, 홀그레인 머스터즈 10g, 설탕 5g, 다진마늘 5g, 백후추 1g
영양 정보
주재료 100g 기준방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
쪽갈비는 물에 와인을 넣어 80% 이상을 삶아 냉수에 헹군다. 데쳐낸 쪽갈비를 올리브오일 과 로즈마리와 통후추를 뿌려서 구워준다.
🍳사용하는 재료(5)
쪽갈비(400g)🍲 끓이기
올리브오일(30g)🍳 부치기
🌿건 로즈마리(1g)🔪 손질
🍷와인(15g)🍲 끓이기
🧂통후추(1g)🍳 부치기
🔍STEP 02
소스를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(5)
🧴마요네즈(30g)🥗 버무리기
🍶식초(15g)🥗 버무리기
홀그레인 머스터즈(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(5g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
레몬껍질은 채 썰어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍋레몬껍질(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
방울토마토는 먹기 좋게 자르고 양파도 먹기 좋게 잘라 팬에 구워준다.
🍳사용하는 재료(2)
🍅방울토마토(45g)🍳 부치기
🧅양파(60g)🍳 부치기
🔍STEP 05
쪽갈비를 레몬껍질과 함께 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
쪽갈비(400g)🍳 부치기
🍋레몬껍질(10g)➕ 넣기
🔍STEP 06
구워진 채소에 함께 쪽갈비를 굽고 소스와 함께 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
쪽갈비(400g)🍽️ 담아내기
🍅방울토마토(45g)🍽️ 담아내기
🧅양파(60g)🍽️ 담아내기