건강 조리 팁
•달콤한 홍시를 사용하여 소금 사용량을 줄였어요.
칼로리
22kcal
탄수화물
2.6g
단백질
1g
지방
0.8g
나트륨
110.2mg
재료
주재료
통배추쪽파
부재료
마늘생강소금홍시고춧가루젓갈통깨참기름
•필수 재료 : 통배추(25g), 쪽파(1g), 마늘(1g), 생강(0.5g) •양념 : 소금(0.1g), 홍시(1g), 고춧가루(1g), 젓갈(1g), 통깨(1g), 참기름(0.5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
배추는 연한 잎으로 골라 한 장씩 떼어 길게 갈라놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬통배추(25g)🔪 손질
젓갈(1g)🔪 손질
🔍STEP 02
배추에 소금을 뿌려 절인다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬통배추(25g)🍶 재우기
🧂소금(0.1g)🍶 재우기
🔍STEP 03
쪽파는 4cm 길이로 썰고, 마늘과 생강은 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬쪽파(1g)🔪 손질
🧄마늘(1g)🔪 손질
🫚생강(0.5g)🔪 손질
🔍STEP 04
고춧가루에 홍시를 으깨서 나머지 양념을 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍊홍시(1g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
물기를 제거한 배추에 고춧가루 양념을 넣고 무친다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬통배추(25g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
쪽파, 통깨, 참기름을 넣고 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬쪽파(1g)➕ 넣기
🌾통깨(1g)➕ 넣기
🫒참기름(0.5g)➕ 넣기