건강 조리 팁
저나트륨 요리에서는 여러 사양 향신료를 섞어서 조리하면 강한 향으로 인해 염도가 낮은 것이 잘 인식되지 않게 해준다.
칼로리
182kcal
탄수화물
15.3g
단백질
11.3g
지방
10.3g
나트륨
163mg
재료
부재료
물설탕소금통후추
쇠고기등심 50g, 양송이버섯 20g, 포도주스 50g, 토마토 80g, 물 15g, 바질 2.5g, 설탕 1.3g, 오레가노 2g,마늘가루 0.5g, 소금 0.4g, 파슬리다진것 5g, 월계수잎 0.2g, 로즈마리 2.5g, 통후추 1g, 타임 2.5g
영양 정보
주재료 100g 기준양송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
바질
- 칼슘이 풍부해요 (240mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오레가노
- 철분이 풍부해요 (37mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1600mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
파슬리다진것
- 비타민C가 풍부해요 (33mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (150mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
유리볼에 고기를 담고 로즈마리, 통후추 으깬 것, 양송이버섯 썬 것, 월계수잎, 포도주스를 넣고 절인다.
🍳사용하는 재료(7)
🥩쇠고기등심(50g)🍶 재우기
🍄양송이버섯(20g)🍶 재우기
🍇포도주스(50g)🍶 재우기
🌿월계수잎(0.2g)🍶 재우기
🌿로즈마리(2.5g)🍶 재우기
타임(2.5g)🔪 손질
🧂통후추(1g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:파슬리다진것, 물, 소금
🔍STEP 02
작은 유리볼에 토마토소스와 소고기육수, 바질, 오레가노, 설탕, 마늘가루를 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(6)
🍅토마토(80g)🥗 버무리기
🌿바질(2.5g)🥗 버무리기
오레가노(2g)🥗 버무리기
🧄마늘가루(0.5g)🥗 버무리기
🍯설탕(1.3g)🥗 버무리기
🧂소금(0.4g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:파슬리다진것, 물
🔍STEP 03
재워둔 고기를 꺼내 가열된 팬에 앞 뒷면을 익힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩쇠고기등심(50g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:파슬리다진것, 물
🔍STEP 04
고기를 구웠던 팬에 1의 남은 국물과 2의 토마토소스를 붓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍇포도주스(50g)➕ 넣기
🍅토마토(80g)➕ 넣기
물(15g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:파슬리다진것
🔍STEP 05
팬에 붙은 고기 조각들을 긁어내 함께 중불에서 끓여 양송이버섯 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄양송이버섯(20g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:파슬리다진것
🔍STEP 06
스테이크를 썰어 그릇에 담고 양송이버섯 소스를 끼얹는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩쇠고기등심(50g)🍽️ 담아내기
🍄양송이버섯(20g)➕ 넣기
🥬파슬리다진것(5g)🌿 고명 올리기