건강 조리 팁
생선류는 염을 가하지 않은 상태로 그대로 바싹 구운 후 양념장을 살짝 뿌려서 먹는다.
칼로리
234kcal
탄수화물
28.9g
단백질
12.7g
지방
7.2g
나트륨
169mg
재료
주재료
부재료
후춧가루밀가루녹말가루식용유고추장마늘물엿간장물맛술
꽁치 60g, 후춧가루 0.1g, 밀가루 4g, 녹말가루 8g, 식용유 2g [소스소개]저나트륨고추장소스:토마토케첩 2g, 고추장 2g, 마늘 2g, 생강즙 2.4g, 청고추다진것 4g, 홍고추다진것 2g, 물엿 20g, 간장 1g, 물 75g, 맛술 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 녹말가루감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
꽁치는 머리와 내장을 제거해 손질하고 칼집을 낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟꽁치(60g)🔪 손질
녹말가루(8g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:청고추다진것, 홍고추다진것, 식용유
🔍STEP 02
손질한 꽁치에 후춧가루와 청주를 뿌려 밑간해 둔다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟꽁치(60g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.1g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:청고추다진것, 홍고추다진것, 식용유
🔍STEP 03
밑간해 둔 꽁치의 수분을 제거하고 밀가루를 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟꽁치(60g)🔪 손질
🌾밀가루(4g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:청고추다진것, 홍고추다진것, 식용유
🔍STEP 04
밀가루 묻힌 꽁치를 팬에서 노릇하게 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟꽁치(60g)🍳 부치기
🫒식용유(2g [소스소개]저나트륨고추장소스:토마토케첩 2g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:청고추다진것, 홍고추다진것
🔍STEP 05
팬에 저나트륨 고추장소스 재료를 넣고 살짝 졸인다.
🍳사용하는 재료(8)
🫚생강즙(2.4g)🔽 졸이기
🌶️청고추다진것(4g)🍳 부치기
🌶️홍고추다진것(2g)🍳 부치기
🌶️고추장(2g)🔽 졸이기
🧄마늘(2g)🔽 졸이기
🍯물엿(20g)🔽 졸이기
🍶간장(1g)🔽 졸이기
🍶맛술(5g)🔽 졸이기
🔍STEP 06
구워진 꽁치에 소스를 뿌려낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟꽁치(60g)➕ 넣기