건강 조리 팁
고구마는 밤고구마를 선택하는 것이 반죽의 농도를 조절하기 좋다.
칼로리
209kcal
탄수화물
44g
단백질
2.7g
지방
3.5g
나트륨
51mg
재료
부재료
버터꿀소금
고구마 50g, 카스텔라 20g, 우유 5g, 버터 2g, 꿀 3g, 건포도 20g, 소금 적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
고구마를 찜통에 찐다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(50g)♨️ 찌기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 02
고구마의 껍질을 벗기고 체에 곱게 내린다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(50g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 03
카스텔라는 윗면의 갈색 부분을 잘라내고 믹서에 곱게 갈아 가루로 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
카스텔라(20g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 04
2에 우유와 버터, 꿀, 소금을 넣고 섞어 반죽한다.
🍳사용하는 재료(5)
🍠고구마(50g)🥗 버무리기
🥛우유(5g)🥗 버무리기
🧈버터(2g)🥗 버무리기
🍯꿀(3g)🥗 버무리기
🧂소금(적당량)🥗 버무리기
🔍STEP 05
3의 반죽 속에 건포도를 1~2개 넣고 경단을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍠고구마(50g)🔪 손질
🍇건포도(20g)➕ 넣기
🔍STEP 06
경단에 카스텔라 가루를 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍠고구마(50g)➕ 넣기
카스텔라(20g)➕ 넣기