건강 조리 팁
메밀 자체의 고소한 맛과 무의 시원하고 달면서 매운맛으로 맛이 심심하지 않아요.
칼로리
94kcal
탄수화물
20g
단백질
1.33g
지방
0.97g
나트륨
9.56mg
재료
주재료
부재료
후추다시마다진 마늘다진 파저염간장통깨참기름
메밀가루 50g, 무 30g, 후추 2g, 다시마 2g, 다진 마늘 5g, 다진 파 5g, 저염간장 5g, 통깨 2g, 귤 즙 10g, 참기름 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
메밀가루에 물을 섞어 메밀 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🌾메밀가루(50g)👐 반죽하기
🧂후추(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
무를 채 썰어 다시마 육수에 삶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗무(30g)🍲 끓이기
🌿다시마(2g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
다진 파, 마늘을 볶은 뒤 무와 통깨, 참기름과 섞어 버무린다.
🍳사용하는 재료(5)
🥗무(30g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(5g)🥘 볶기
🥬다진 파(5g)🥘 볶기
🌾통깨(2g)🥗 버무리기
🫒참기름(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
전병을 부친 뒤 무를 넣어 만다.
🍳사용하는 재료(2)
🌾메밀가루(50g)🍳 부치기
🥗무(30g)➕ 넣기
🔍STEP 05
귤 즙을 조린 뒤 저염간장을 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍊귤 즙(10g)🔽 졸이기
🍶저염간장(5g)🔽 졸이기
🔍STEP 06
접시에 담는다.