건강 조리 팁
시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이 고기에 배게 하여 먹어도 맛있다.
칼로리
252kcal
탄수화물
13.1g
단백질
13.8g
지방
13.7g
나트륨
446.7mg
재료
주재료
부재료
물된장생강올리브유후추맛술꿀
주재료: 돼지등갈비 200(갈비살 70), 물 500, 된장 2, 대파 10, 생강 3, 올리브유 4, 후추 0.02, 소금 0.38 김치조림: 백김치 60, 적포도주 40, 맛술 15, 꿀 3
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬대파(10)🍲 끓이기
물(500)🍲 끓이기
🍲된장(2)🍲 끓이기
🫚생강(3)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:후추
🔍STEP 02
물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.
🍳사용하는 재료(2)
돼지등갈비(200(갈비살 70))🍲 끓이기
🧂후추(0.02)🍲 끓이기
🔍STEP 03
백김치는 5cm 길이로 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🍙백김치(60)🔪 손질
🔍STEP 04
적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸인다.
🍳사용하는 재료(4)
🍙백김치(60)🔽 졸이기
🍇적포도주(40)🔽 졸이기
🍶맛술(15)🔽 졸이기
🍯꿀(3)🔽 졸이기
🔍STEP 05
삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.
🍳사용하는 재료(2)
돼지등갈비(200(갈비살 70))🍳 부치기
🫒올리브유(4)🍳 부치기
🔍STEP 06
구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.
🍳사용하는 재료(2)
돼지등갈비(200(갈비살 70))🍽️ 담아내기
🍙백김치(60)🍽️ 담아내기