건강 조리 팁
마늘향을 좋아하는 경우에 생마늘을 다져서 사용해도 좋다.
칼로리
399kcal
탄수화물
75.7g
단백질
13.4g
지방
4.5g
나트륨
320mg
재료
부재료
식초물밀가루후춧가루설탕
감자 100g, 양파다진것 15g, 체리 20g, 사과 20g, 청포도 35g, 식초 1g, 물 200g, 달걀흰자 80g, 밀가루 16g, 베이킹 파우더 1g, 마늘가루 1g, 후춧가루 0.1g, 식용유 4g [소스소개]과일조림:설탕 30g, 포도주스 50g, 레몬주수 15g, 계피가루 0.1g
영양 정보
주재료 100g 기준감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
양파다진것
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
감자는 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어 식초를 살짝 탄 물에 담가 갈변을 방지한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥔감자(100g)🍶 재우기
🍇포도주스(50g)🔪 손질
🍋레몬주수(15g)🔪 손질
계피가루(0.1g)🔪 손질
🍶식초(1g)🍶 재우기
물(200g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:양파다진것
🔍STEP 02
달걀흰자에 밀가루, 베이킹 파우더를 넣어 덩어리 지지 않게 푼다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파다진것(15g)🍞 굽기(오븐)
🥚달걀흰자(80g)🥗 버무리기
🥬베이킹 파우더(1g)🥗 버무리기
물(200g)진행 중
🌾밀가루(16g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
마늘가루, 후춧가루를 넣어 잘 섞어 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🧄마늘가루(1g)🥗 버무리기
물(200g)진행 중
🧂후춧가루(0.1g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
썰어 둔 감자를 체에 받쳐 물기를 뺀 후 키친타올을 이용해 완전히 물기를 제거한 후 만들어 둔 반죽에 넣어 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자(100g)🥗 버무리기
물(200g)🍳 부치기
🔍STEP 05
팬에 식용유를 넣고 반죽을 부어 지름 6cm 정도로 둥글게 편 뒤 양면을 노릇하게 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자(100g)🍳 부치기
물(200g)🍳 부치기
🔍STEP 06
체리, 사과, 청포도 등의 제철 과일을 설탕물에 졸여 팬케익에 곁들인다.
🍳사용하는 재료(5)
체리(20g)🍲 끓이기
🍎사과(20g)🍲 끓이기
🍇청포도(35g)🍲 끓이기
물(200g)🧂 간 맞추기
🍯설탕(30g)🍲 끓이기