健康烹饪贴士
•用莲藕、韭菜、姜泥代替泡菜中的咸鱼，增强了泡菜的独特口感和风味。
热量
16kcal
碳水化合物
2.6g
蛋白质
0.6g
脂肪
0.3g
钠
16.8mg
食材
配料与调料
海鲜高汤鱼酱汁辣椒粉生姜熟芝麻
•主要材料 : 黄瓜-辣椒(40g), -韭菜(5g), 莲藕(5g), 白萝卜(5g) •腌料汁 : 海鲜高汤(8g), 鱼酱汁(3g) •调料 : 辣椒粉(3g), 生姜(3g), 熟芝麻(1g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准莲藕
- 富含维生素C (28mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.3g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
黄瓜辣椒切半，去籽，洗净，放入腌卤水中腌制。
🍳使用的食材(1)
🥒黄瓜-辣椒(40g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:鱼酱汁
🔍STEP 02
将营养丰富的香葱和莲藕切细丝，将萝卜切丝。
🍳使用的食材(3)
🌿-韭菜(5g)🔪 处理
🪵莲藕(5g)🔪 处理
🥗白萝卜(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:鱼酱汁
🔍STEP 03
将准备好的香葱、莲藕、萝卜、咸菜加入少许腌制卤水。
🍳使用的食材(3)
🌿-韭菜(5g)🍶 腌制
🪵莲藕(5g)🍶 腌制
🥗白萝卜(5g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:鱼酱汁
🔍STEP 04
将辣椒粉、糖姜、全芝麻混入腌菜中，制成馅料。
🍳使用的食材(4)
🍶鱼酱汁(3g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(3g)🥗 拌匀
🫚生姜(3g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将黄瓜辣椒填入馅料中。
🍳使用的食材(1)
🥒黄瓜-辣椒(40g)➕ 加入
🔍STEP 06
将黄瓜辣椒放入碗中，倒入剩余的水即可完成。
🍳使用的食材(2)
🥒黄瓜-辣椒(40g)🍽️ 装盘
海鲜高汤(8g)➕ 加入