健康烹饪贴士
用蒸鱼代替煮鱼，减少了盐的用量，在酱汁中加入酒、葱、蒜油，减少了辣椒酱的用量，同时增加了风味。
热量
135kcal
碳水化合物
4.3g
蛋白质
15.4g
脂肪
6.3g
钠
240.4mg
食材
配料与调料
淀粉韩式辣酱低盐酱油黄油洋葱碎白胡椒
黄 1只(250g), 香草脆皮 100g, 白胡椒 1g, 白酒 15g, 大蒜油 15g, 淀粉 15g 酱汁 : 韩式辣酱 15g, 低盐酱油 15g, 白酒 15g, 黄油 5g 洋葱碎 15g, 白胡椒 1g, 大蒜油 15g
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将切碎的大蒜在黄油中彻底翻炒。
🍳使用的食材(3)
🧄大蒜油(15g)🥘 翻炒
🧈黄油(5g)🥘 翻炒
🧅洋葱碎(15g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:白胡椒
🔍STEP 02
淋上白酒，用酱汁材料调成酱汁。
🍳使用的食材(3)
🍷白酒(15g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(15g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(15g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:白胡椒
🔍STEP 03
用蒸锅蒸一会儿，只煮到80%左右。
🍳使用的食材(1)
🐟黄(1마리(250g))♨️ 蒸
⏱️ 待用食材:白胡椒
🔍STEP 04
将蒸好的黄鱼用酒和胡椒调味，然后裹上淀粉。
🍳使用的食材(5)
🐟黄(1마리(250g))🍶 腌制
🧂白胡椒(1g)🍶 腌制
🍷白酒(15g)🍶 腌制
🌾淀粉(15g)🍶 腌制
🧂白胡椒(1g)🍳 煎
🔍STEP 05
在刷过淀粉的黄鱼上涂上厚厚的香草皮。
🍳使用的食材(2)
🐟黄(1마리(250g))➕ 加入
香草脆皮(100g)➕ 加入
🔍STEP 06
锅中热油，将黄花鱼一面煎，然后翻面再煎，淋上酱汁即可。
🍳使用的食材(1)
🐟黄(1마리(250g))🍳 煎